Борщ без мяса в Великий пост: пошаговый рецепт вкусного украинского блюда

Автор: Оксана Житнюк

Постный борщ может быть не менее вкусным, чем традиционное блюдо с мясом, достаточно лишь знать некоторые секреты приготовления. Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко поделился интересным рецептом борща, который можно есть в Великий пост.

Борщ без мяса в Великий пост: пошаговый рецепт вкусного украинского блюда - today.ua
Фото:24tv.ua

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 50 г сушеных груш;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 100 г свекольного кваса;
  • 20 г заправки для борща;
  • 150 г воды;
  • 150 г капусты;
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 свекла;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 картофелины;
  • 2 зубчика чеснока;
  • душистый перец;
  • лавровый лист;
  • растительное масло;
  • перец чили.

Как приготовить постный борщ

Одну морковку помойте и порежьте крупными кусками. Луковицу разрежьте пополам. Овощи поджарьте на сковородке - они должны немного потемнеть.

Свекольный квас сделайте заранее: нарежьте большими кусками 400 г свеклы, уложите ее в банку, добавьте 200 граммов сахара и залейте все водой. Прикройте банку марлей и оставьте на две недели.

Популярные сейчас

В Украине введут реестр граждан, активно осуществляющих перевод средств между картами: какие будут последствия

Зеленский рассказал, о чем молчал более двух лет: потери Украины в войне могли быть значительно меньше

ТОП-5 кроссоверов до $10,000 с самыми надежными двигателями

Путин готов закончить войну в Украине: российский диктатор назвал условия

Воду доведите до кипения, положите туда поджаренные овощи, душистый перец, лавровый лист. Варите овощной бульон около 40 минут.

Болгарский перец и одну морковку нарежьте крупными кубиками. Луковицу нарежьте средним кубиком. Овощи поджарьте в растительном масле, добавьте раздавленные зубчики чеснока и перец чили.

Нарежьте кубиками картофель и сушеные груши. Отправьте их в овощной бульон, предварительно достав оттуда уже сваренные морковь и лук. Через 15 минут добавьте зажарку и все перемешайте.

Капусту тонко нашинкуйте. Снимите постный борщ с огня, добавьте заправку, капусту, перемешайте. Затем добавьте свекольный квас.

Подпишитесь на Today.ua, чтобы быть в курсе последних новостей:

Сделайте простое тесто из воды и муки. Отрывайте от него небольшие кусочки и бросайте в борщ - так в блюде появятся "ушки".

Напомним, ранее мы рассказали, как приготовить постный борщ с грибными “ушками”.