Борщ без мяса в Великий пост: пошаговый рецепт вкусного украинского блюда

Борщ без мяса в Великий пост: пошаговый рецепт вкусного украинского блюда - today.ua
Фото:24tv.ua

Постный борщ может быть не менее вкусным, чем традиционное блюдо с мясом, достаточно лишь знать некоторые секреты приготовления. Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко поделился интересным рецептом борща, который можно есть в Великий пост.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 50 г сушеных груш;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 100 г свекольного кваса;
  • 20 г заправки для борща;
  • 150 г воды;
  • 150 г капусты;
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 свекла;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 картофелины;
  • 2 зубчика чеснока;
  • душистый перец;
  • лавровый лист;
  • растительное масло;
  • перец чили.

Как приготовить постный борщ

Одну морковку помойте и порежьте крупными кусками. Луковицу разрежьте пополам. Овощи поджарьте на сковородке — они должны немного потемнеть.

Свекольный квас сделайте заранее: нарежьте большими кусками 400 г свеклы, уложите ее в банку, добавьте 200 граммов сахара и залейте все водой. Прикройте банку марлей и оставьте на две недели.

Воду доведите до кипения, положите туда поджаренные овощи, душистый перец, лавровый лист. Варите овощной бульон около 40 минут.

Болгарский перец и одну морковку нарежьте крупными кубиками. Луковицу нарежьте средним кубиком. Овощи поджарьте в растительном масле, добавьте раздавленные зубчики чеснока и перец чили.

Нарежьте кубиками картофель и сушеные груши. Отправьте их в овощной бульон, предварительно достав оттуда уже сваренные морковь и лук. Через 15 минут добавьте зажарку и все перемешайте.

Капусту тонко нашинкуйте. Снимите постный борщ с огня, добавьте заправку, капусту, перемешайте. Затем добавьте свекольный квас.

Сделайте простое тесто из воды и муки. Отрывайте от него небольшие кусочки и бросайте в борщ — так в блюде появятся "ушки".

Напомним, ранее мы рассказали, как приготовить постный борщ с грибными “ушками”.

Гороскоп на 3 июня для всех знаков Зодиака: Павел Глоба предвидит для Овнов удачу в карьере, а для Дев интересную встречу
Гороскоп на среду, 3 июня 2020 года, обещает легкий и приятный день для всех знаков Зодиака. Астролог советует в этот день придерживаться намеченных планов и...
Украина переходит на электронные билеты в общественном транспорте: что надо знать
В одном из городов Украины введут использование электронных билетов в общественном транспорте. Как будет выглядеть новинка, где ее можно приобрести, и когда нововведение внедрят по...
Карантин в Украине готовы продлить: Виктор Ляшко выступил с важным заявлением
Главный санитарный врач Украины Виктор Ляшко в эфире одного из телеканалов рассказал, почему власти готовы к вероятному продлению карантина и сколько могут продлиться противоэпидемические меры....
Близкий друг президента из студии "Квартал 95" Кошевой рассказал о политических амбициях
Актер студии "Квартал 95" Евгений Кошевой честно поделился своими планами на политическую карьеру. Близкий друг президента Владимира Зеленского рассказал об этом телеведущей Маше Ефросининой во...
Самые сильные магнитные бури в июне: когда и как стоит поберечься
Магнитные бури в июне припадают на предстоящие выходные, как-раз после Троицы. Ожидается, что 8 июня буря будет средней интенсивности, а 9 числа ожидается более серьезный магнитный всплеск, который непременно отразится...