Борщ без мяса в Великий пост: пошаговый рецепт вкусного украинского блюда

Постный борщ может быть не менее вкусным, чем традиционное блюдо с мясом, достаточно лишь знать некоторые секреты приготовления. Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко поделился интересным рецептом борща, который можно есть в Великий пост.

Борщ без мяса в Великий пост: пошаговый рецепт вкусного украинского блюда - today.ua
Фото:24tv.ua

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 50 г сушеных груш;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 100 г свекольного кваса;
  • 20 г заправки для борща;
  • 150 г воды;
  • 150 г капусты;
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 свекла;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 картофелины;
  • 2 зубчика чеснока;
  • душистый перец;
  • лавровый лист;
  • растительное масло;
  • перец чили.

Как приготовить постный борщ

Одну морковку помойте и порежьте крупными кусками. Луковицу разрежьте пополам. Овощи поджарьте на сковородке - они должны немного потемнеть.

Свекольный квас сделайте заранее: нарежьте большими кусками 400 г свеклы, уложите ее в банку, добавьте 200 граммов сахара и залейте все водой. Прикройте банку марлей и оставьте на две недели.

Воду доведите до кипения, положите туда поджаренные овощи, душистый перец, лавровый лист. Варите овощной бульон около 40 минут.

Болгарский перец и одну морковку нарежьте крупными кубиками. Луковицу нарежьте средним кубиком. Овощи поджарьте в растительном масле, добавьте раздавленные зубчики чеснока и перец чили.

Нарежьте кубиками картофель и сушеные груши. Отправьте их в овощной бульон, предварительно достав оттуда уже сваренные морковь и лук. Через 15 минут добавьте зажарку и все перемешайте.

Капусту тонко нашинкуйте. Снимите постный борщ с огня, добавьте заправку, капусту, перемешайте. Затем добавьте свекольный квас.

Сделайте простое тесто из воды и муки. Отрывайте от него небольшие кусочки и бросайте в борщ - так в блюде появятся "ушки".

Напомним, ранее мы рассказали, как приготовить постный борщ с грибными “ушками”.

Дистанционное обучение в школах Киева могут вернуть: названо условие
С сегодняшнего дня, 25 января, в школах Киева возобновились занятия. До этого времени, пока страна находилась на жестком карантине, дети обучались дис...
Олег Винник предстал перед публикой в неожиданном образе: “На мне не осталось ни одного сухого места“
Олег Винник принял участие в новом шоу “Маска“ на телеканале “Украина“ в образе Буйвола. Артист признался, что в таком облике сам себя не узнал. По сц...
Ночной тариф на электроэнергию: как им правильно воспользоваться
Ночной тариф на электроэнергию может стать для многих семей панацеей от повышения стоимости электричества. За счет смещения акцентов пользования элект...
В Украине продают поддельный кофе: как не попасть на фальсификат
На украинские прилавки все чаще попадает поддельный кофе известных марок. Чаще всего подделывают именно молотый зерновой кофе. По данным эксперта Евро...
Две платежки за газ от разных поставщиков: “Нафтогаз“ рассказал, как оплатить обе
Многим потребителям, которые сменили поставщика газа, приходят по две платежки за газ: от бывшего поставщика и от нового. В компании “Нафтогаз“ разъяс...