Домашний зеленый борщ – это блюдо, которое умеет удивить. Для этого нужно всего лишь добавить в кастрюлю продукт, которого нет в классическом рецепте.

Речь идет о черемше – весенней зелени с мягким чесночными вкусом и ароматом, который придает зеленому борщу легкую пикантность и делает его вкус более глубоким и ярким. Как же приготовить такое блюдо?

Рецепт зеленого борща с черемшой

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 3 литра
• Картофель – 3-4 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Щавель – большой пучок
• Черемша – небольшой пучок
• Яйца – 2-3 штуки
• Растительное масло – для зажарки
• Лавровый лист – 2 штуки
• Соль и перец – по вкусу
• Сметана – для подачи

Приготовление:

1. Доведите бульон до кипения.
2. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Сложите картофель в бульон, посолите его и варите до готовности.
4. Лук нужно очистить и мелко нарезать.
5. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
6. Морковь очистите и натрите на терке.
7. Добавьте к луку и обжаривайте до румяности.
8. Переложите зажарку в бульон.
9. Яйца можно отварить и нарезать кубиком, после чего добавить в бульон. Или же взбить их венчиком и медленно вливать в кипящий бульон, помешивая.
10. Щавель нарежьте и положите в борщ.
11. Через две минуты добавьте измельченную черемшу.
12. Проварите одну минуту и снимите зеленый борщ с огня.
13. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
14. Дайте блюду настояться 15-20 минут и подавайте на стол со свежей сметаной.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт зеленого борща с другим секретным ингредиентом, который делает вкус блюда более нежным и сливочным.