Українські господині активно експериментують з рецептами огірків на зиму. Але є рецепт, який може здивувати навіть найзавзятіших з них. Виявляється, якщо додати трохи борошна в маринад, то він стане більш оксамитовим і насиченим, а огірки вийдуть хрусткими і щільними, з незвичним смаком.
Огірки в борошні на зиму – рецепт на дві літрові банки
Інгредієнти:
- Огірки – 1,5 кілограма
- Часник – 4 зубчики
- Парасольки кропу – 2 штуки
- Листя вишні та смородини – 4 штуки
- Чорний перець горошком – 10 штук
- Духмяний перець горошком – 4 штуки
- Лавровий лист – 2 штуки
- Вода – 1 літр
- Сіль – 1 столова ложка з гіркою
- Цукор – 2 столові ложки без гірки
- Борошно – 1 столова ложка без гірки
- Оцет 9% - 60 мілілітрів
Приготування:
- Ретельно промийте огірки і залийте їх холодною водою на 3-4 години, двічі змінивши воду на більш холодну, щоб після консервації овочі залишалися щільними і хрусткими.
- Банки простерилізуйте будь-яким зручним способом.
- На дно кожної банки викладіть парасольки кропу, часник, лавровий лист, листя вишні та смородини, чорний і духмяний перець.
- Щільно укладіть огірки.
- У сотейник налийте воду, додайте цукор і сіль.
- В окремій мисці розведіть борошно в невеликій кількості холодної води.
- Нагрійте маринад і влийте борошняну суміш, помішуючи вінчиком.
- Доведіть маринад до кипіння і проваріть хвилину.
- Влийте оцет і залийте гарячим маринадом огірки в банках.
- Поставте банки в велику каструлю, на дно якої викладіть тканину і налийте води так, щоб вона досягала до половини банок.
- Поставте каструлю на вогонь і простерилізуйте банки 10 хвилин.
- Герметично закрийте, переверніть верх дном і укутайте чимось теплим до повного охолодження.
- Поставте в місце зберігання.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт маринованих огірків з пропорціями для 1-літрової банки.
