Украинские хозяйки активно экспериментируют с рецептами огурцов на зиму. Но есть рецепт, который может удивить даже самых опытных из них. Оказывается, если добавить немного муки в маринад, то он станет более бархатистым и насыщенным, а огурцы получатся хрустящими и плотными, с необычным вкусом.
Огурцы в муке на зиму – рецепт на две литровые банки
Ингредиенты:
- Огурцы – 1,5 килограмма
- Чеснок – 4 зубчика
- Зонтики укропа – 2 штуки
- Листья вишни и смородины – 4 штуки
- Черный перец горошком – 10 штук
- Душистый перец горошком – 4 штуки
- Лавровый лист – 2 штуки
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 столовая ложка с горкой
- Сахар – 2 столовые ложки без горки
- Мука – 1 столовая лодка без горки
- Уксус 9% - 60 миллилитров
Приготовление:
- Тщательно промойте огурцы и залейте их холодной водой на 3-4 часа, два раза сменив воду на более холодную, чтобы после консервации овощи оставались плотными и хрустящими.
- Банки простерилизуйте любым удобным способом.
- На дно каждой банки выложите зонтики укропа, чеснок, лавровый лист, листья вишни и смородины, черный и душистый перец.
- Плотно уложите огурцы.
- В сотейник налейте воду, добавьте сахар и соль.
- В отдельной миске разведите муку в небольшом количестве холодной воды.
- Нагрейте маринад и влейте мучную смесь, помешивая венчиком.
- Доведите маринад до кипения и проварите минуту.
- Влейте уксус и залейте горячим маринадом огурцы в банках.
- Поставьте банки в большую кастрюлю, на дно которой выложите ткань и налейте воды так, чтобы она достигала до половины банок.
- Поставьте кастрюлю на огонь и простерилизуйте банки 10 минут.
- Герметично закройте, переверните верх дном и укутайте чем-то теплым до полного остывания.
- Поставьте в место хранения.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт маринованных огурцов с пропорциями для 1-литровой банки.
