Мариновані огірки протягом багатьох років залишаються одним із найпопулярніших видів заготівель на зиму. Українські господині активно консервують ці овочі, щоб у зимові місяці радувати близьких хрусткою закускою. Зазвичай для огірків обирають трилітрові банки, тому в багатьох рецептах наводяться пропорції саме для такого об'єму. Але як замаринувати овочі в літровій банці?
Рецепт маринованих огірків – пропорції для 1-літрової банки
Інгредієнти:
- Огірки – 500-600 грамів (залежно від розміру)
- Часник – 2 зубчики
- Зонтик кропу – 1 штука
- Листя смородини – 2 штуки
- Листя вишні – 2 штуки
- Лист хрону – невеличкий шматочок
- Чорний перець горошком – 5 штук
- Духмяний перець – 2 горошини
- Лавровий лист – 1 штука
Маринад:
- Вода – 500 мілілітрів
- Сіль – 1 столова ложка без гірки
- Цукор – 2 столові ложки
- Оцет 9% - 2 столові ложки
Приготування:
- Банку ретельно промийте і простерилізуйте будь-яким зручним способом. Можна прогріти її в духовці або потримати над гарячою парою. Кришку прокип'ятіть п'ять хвилин.
- На дно банки викладіть промиті і обсушені листки, кріп, духмяний і чорний перець, очищений часник і лавр.
- Щільно викладіть огірки, намагаючись залишати якомога менше вільного простору в банці.
- Залийте огірки кип'ятком, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.
- Злийте воду в каструлю.
- Додайте сіль і цукор.
- Поставте на вогонь, проваріть маринад 2 хвилини після закипання і додайте оцет.
- Готовим маринадом залийте огірки і щільно закрийте банку.
- Переверніть банку і укутайте теплим пледом.
- Залиште в такому положенні до повного охолодження, після чого перенесіть у місце для зберігання.
Смачного!
Читайте також
Пропонуємо також цікавий рецепт маринованих огірків по-фінськи, які точно здивують навіть гурманів.
