У сезон полуниці багато українських господинь заморожують ягоди, щоб взимку використовувати їх для приготування десертів. Але часто вони допускають одну і ту ж помилку – просто складають плоди в пакет і кладуть його в морозильну камеру. У результаті після розморожування замість красивих ягід виходить водяниста маса. Як цього уникнути?

Правила заморожування полуниці

Перед заморожуванням важливо перебрати полуницю, видаливши перезрілі, м’які та пошкоджені плоди. Вони точно після розморожування будуть схожі на пюре. Найкраще класти в морозильну камеру щільні та зрілі ягоди, які зберігають форму.

Деякі господині промивають полуницю перед заморожуванням. У такому разі необхідно ретельно обсушити плоди на паперовому рушнику та дати їм повністю висохнути. Інші ж просто складають зібрані ягоди в морозильну камеру, а промивають їх вже перед безпосереднім вживанням або приготуванням.

Видаляти плодоніжки також варто після повного висихання плодів, щоб полуниця не ввібрала зайву воду і не втратила смак.

Найкращим способом заморожування ягід є заморожування одним шаром. Тобто не потрібно просто складати всі плоди в один пакет і класти його в морозильну камеру. Найкраще розкласти їх на підносі або обробній дошці, застеленими пергаментом, так, щоб ягоди не торкалися одна одної. Потім поставте в морозильну камеру мінімум на 2 години.

Після того, як полуниця замерзне, перекладіть у герметичний контейнер або пакет і знову відправте в морозильну камеру, де ягоди можуть зберігатися всю зиму.

Правильне розморожування полуниці

Щоб полуниця не втратила свій вигляд і форму при розморожуванні, важливо дотримуватися трьох правил. Перше – ні в якому разі не розморожуйте її в мікрохвильовій печі. Друге – не заливайте гарячою водою. Третє – завжди розморожуйте ягоди в холодильнику.

Пропонуємо також інший спосіб заготівлі полуниці на зиму – зробити полуничний джем. На його приготування знадобиться всього півгодини.