В сезон клубники многие украинские хозяйки замораживают ягоды, чтобы зимой использовать их для приготовления десертов. Но часто они совершают одну и ту же ошибку – просто складывают плоды в пакет и кладут его в морозилку. В результате после разморозки вместо красивых ягод получается водянистая масса. Как избежать этого?

Правила заморозки клубники

Перед заморозкой важно перебрать клубнику, убрав перезревшие, мягкие и поврежденные плоды. Они точно после разморозки будут похожи на пюре. Лучше всего класть в морозилку плотные и спелые ягоды, которые сохранят форму.

Некоторые хозяйки промывают клубнику перед заморозкой. В таком случае необходимо тщательно обсушить плоды на бумажном полотенце и дать им полностью высохнуть. Другие же просто складывают собранные ягоды в морозилку, а промывают их уже перед непосредственным употреблением или готовкой.

Удалять плодоножки также стоит после полного высыхания плодов, чтобы клубника не впитала лишнюю воду и не потеряла вкус.

Лучшим способом заморозки ягод является заморозка в один слой. То есть не нужно просто складывать все плоды в один пакет и класть его в морозилку. Лучше всего разложить их на подносе или разделочной доске, застеленными пергаментом, так, чтобы ягоды не соприкасались. Затем поставьте в морозилку минимум на 2 часа.

После того, как клубника замерзнет, переложите в герметичный контейнер или пакет и снова отправьте в морозилку, где ягоды могут храниться всю зиму.

Правильная разморозка клубники

Чтобы клубника не потеряла свой вид и форму при разморозке, важно придерживаться трех правил. Первое – ни в коем случае не размораживать ее в микроволновой печи. Второе – горячей водой заливать также не стоит. Третье – всегда размораживайте ягоды в холодильнике.

Предлагаем также другой способ заготовки клубники на зиму – сделать клубничный джем. На его приготовление уйдет всего полчаса.