Українські господині часто маринують або солять огірки на зиму, тому смак цієї заготовки знайомий усім. Але якщо мета не тільки закатати овочі, а й здивувати сім'ю та друзів, то можна спробувати приготувати солодкі огірки. Така хрустка закуска точно стане головною зіркою будь-якого застілля.

Рецепт солодких огірків на зиму

Інгредієнти:

• Огірки – 600 грамів
• Вода – 500 мілілітрів
• Корінь хрону – 2 кільця
• Гострий перець – невеликий шматочок
• Морква – 1 маленька
• Часник – 2 зубчики
• Духмяний перець – 3 штуки
• Чорний перець горошком – 5 штук
• Гвоздика – 2 бутони
• Лавровий лист – 1 штука
• Парасолька кропу – 2 штуки
• Цукор – 5 чайних ложок
• Сіль – 1 столова ложка
• Оцет – 4 столові ложки

Приготування:

1. Огірки потрібно промити і залити холодною водою на три години.
2. Після просушити і обрізати кінчики.
3. У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор та оцет.
4. Доведіть маринад до кипіння і проваріть кілька хвилин.
5. Моркву очистіть і наріжте кільцями.
6. Корінь хрону наріжте такими ж кільцями. Для літрової банки потрібно всього 2-3 кружечки.
7. Простерилізуйте банки і висушіть.
8. На дно викладіть перець, очищений та розрізаний навпіл часник, кільця хрону та гострого перцю, гвоздику та лавровий лист.
9. Викладіть щільно огірки, додаючи кільця моркви.
10. Зверху покладіть парасольки кропу.
11. Залийте киплячим маринадом і накрийте простерилізованими кришками.
12. У велику каструлю покладіть тканину, поставте банки з огірками і налийте води так, щоб вона доходила до половини.
13. Поставте на вогонь, доведіть воду до кипіння і стерилізуйте огірки до тих пір, поки вони не набудуть оливкового кольору.
14. Щільно закрийте банки, переверніть та укутайте.
15. Залиште в такому вигляді до охолодження, а після перенесіть в місце для зберігання.

Смачного!

Пропонуємо також інший незвичайний рецепт огірків на зиму – в маринаді з борошном.