Гості будуть у захваті: як за пів години зробити вибуховий домашній лікер із ківі

Вечірні посиденьки з друзями у вихідний день рідко обходяться без чогось солодкого й міцного до столу. І якщо магазинний алкоголь уже нікого не дивує, то домашній лікер з ківі здатен приємно вразити яскравим смаком і натуральним ароматом. 

Рецепт лікеру з ківі розмістили в групі CMAKDOMy в Facebook.

Автори рецепту наголошують, що на відміну від класичних настоянок, які потребують тижнів витримки, цей напій готовий практично одразу після змішування інгредієнтів. 

При цьому існує два основні варіанти рецепта: більш міцний на спирті та м’якший - на горілці або ромі.

Етап №1: Приготування основи (соку з ківі)

Головним секретом насиченого смаку лікеру з ківі є правильний вибір та обробка фруктів.

Так, для лікеру необхідно обирати виключно стиглі та м'які плоди ківі - вони мають вищий рівень цукрози та дають максимальну кількість соку.

Спочатку фрукти ретельно очищають від шкірки та подрібнюють до однорідного стану. Вичавити сік з отриманої маси можна трьома зручними способами - за допомогою побутової соковижималки, через чисту марлю (чи щільну тканину) або шляхом перетирання через дрібне сито.

До речі, якщо отриманий сік має надто мутну консистенцію, йому необхідно дати трохи відстоятися або повторно процідити.

Етап №2: Вибір рецептури та приготування

Залежно від смакових уподобань, напій можна зробити як класичним міцним, так і більш легким десертним.

Варіант 1: Міцний фруктовий лікер (орієнтовно 37°)

Необхідні інгредієнти:

• 400 мл свіжого соку ківі;
• 400 г цукру;
• 400 мл чистого спирту (96%).

Свіжий сік ківі ретельно змішують із цукром і ставлять на слабкий вогонь. Суміш постійно помішують до повного розчинення цукрових кристалів. Після цього отриманий сироп повністю охолоджують.

На завершення у прохолодну масу вливають спирт, ретельно перемішують і розливають готову продукцію у скляні пляшки.

Варіант 2: М’який десертний лікер (орієнтовно 20°)

Необхідні інгредієнти:

• 300 мл соку ківі;
• 120 г цукру;
• 400 мл якісної горілки або рому (використання рому додасть напою глибших, пікантних ноток). 

Процес приготування повторює перший варіант - сік з'єднують із цукром, підігрівають на плиті до його розчинення та охолоджують. Потім у сироп додають обрану міцну алкогольну основу (горілку/ром), перемішують та фасують у тару.

Лікер має повноцінний фруктовий смак і готовий до подачі на стіл одразу після розливу. Водночас фахівці зазначають, що попереднє охолодження напою в холодильнику дозволяє краще збалансувати його структуру, роблячи алкогольні нотки м'якшими, а аромат ківі - більш виразним.

Таким чином, подавати експрес-лікер рекомендується виключно добре охолодженим.

Зазначимо, що домашній лікер із ківі вирізнятиметься ніжною текстурою, свіжим фруктовим ароматом та приємним кисло-солодким смаком. Завдяки простому рецепту та доступним інгредієнтам цей напій може стати оригінальним доповненням до святкового столу або домашньої колекції авторських настоянок.

До слова, італійські вчені назвали напій, що реально гальмує старіння людського організму.