Як врятувати пересолений суп: продукти, які допоможуть "витягнути" сіль з бульйону

Іноді господині роблять просту помилку, яка може зіпсувати смак страви. Вони додають занадто багато солі в суп, що робить його зовсім несмачним. Але є прості способи врятувати першу страву.

Досвідчені кухарі знайшли прості та доступні всім способи, як врятувати пересолений суп. Вони кладуть у бульйон додаткові продукти, і вже через кілька хвилин страва стає не такою солоною.

Які продукти "витягують" сіль з бульйону?

Картопля може допомогти впоратися з проблемою. Потрібно очистити одну або дві картоплини і покласти в киплячий суп. Слід проварити її 10-15 хвилин і вийняти картоплю, чия крохмальна структура "витягне" зайву сіль і пом'якшить смак страви.

Також можна спробувати "перекрити" солоний смак. Для цього кухарі використовують одну чайну ложку цукру, щіпку лимонної кислоти або чайну ложку лимонного соку.

У випадку з супами-пюре чи крем-супами можна влити трохи вершків і закип'ятити страву. Борошно або крохмаль теж дуже корисні в "порятунку" супу від пересолу. Потрібно розвести 1-2 столові ложки продукту в невеликій кількості холодної води і додати в суп, постійно помішуючи. 

Деякі господині використовують хліб. Кілька шматочків його потрібно опустити в суп на 5-10 хвилин, після чого вийняти їх з бульйону. Хліб вбере зайву сіль, що зробить смак страви значно кращим.

Можна також додати кілька додаткових інгредієнтів. Наприклад, моркву, цибулю, гриби, квасолю, рис, перловку або макарони. Якщо не хочете додавати крупи або макаронні вироби в страву, їх можна скласти в марлевий мішечок і занурити в пересолений суп на 5-7 хвилин.

Ну і найпростішим способом врятувати страву є додавання несоленого бульйону. Звичайно, цей метод може змінити смаковий баланс і тоді доведеться додавати спеції, щоб отримати необхідний смак.

Пропонуємо також дізнатися про те, як правильно зберігати недопите вино.