Шашлик з курки вийде смачним і соковитим: секрети приготування ідеальної страви на вогнищі

Найчастіше для приготування шашлику використовують свинину. Але і з курячого м'яса можна зробити чудову страву на вогнищі. Головне – знати кілька секретів, які допоможуть отримати соковитий і смачний шашлик.

Багато хто знає, що якщо готувати курку на вогнищі, то найчастіше вона виходить доволі жорсткою і сухою. Але досвідчені кухарі пояснили кілька правил, дотримуючись яких можна отримати ідеально соковитий і смачний шашлик з курячого м'яса. 

Секрети соковитості курячого шашлику

Шашлик з курки вийде дійсно соковитим і смачним, якщо використовувати для його приготування свіже м'ясо. Заморожений продукт навряд чи добре промаринується і порадує смаком. Але якщо вже довелося взяти куряче м'ясо з морозилки, то краще ретельно його розморозити, і робити це потрібно правильно – просто покласти у холодильник на кілька годин.

Кислі варіанти маринаду не дуже підходять для маринування курячого м'яса. Так шашлик ризикує вийти сухим і безсмачним. Найкраще обирати маринад на кисломолочних продуктах, соєвому соусі з медом або навіть на вині. Але можна використовувати і цитрусові варіанти, хоча в такому випадку час маринування повинен бути мінімальним, щоб м'ясо залишалося соковитим.

Щоб курка увібрала в себе максимум смаку і ароматів, потрібно зробити кілька проколів у м'ясі і трохи "помасажувати" її прямо в маринаді. Так вийде дійсно смачний і соковитий шашлик.

Щоб смак страви на вогнищі точно порадував навіть гурманів, куряче м'ясо краще готувати без шкіри. Мало того, що так шашлик з курки буде смачнішим, оскільки м'ясо швидше просочиться маринадом, так ще й вийде менш калорійна страва.

Всі, хто часто робить шашлики, знають, що солити м'ясо потрібно безпосередньо перед процесом смаження. З куркою це правило теж діє. До того ж для неї краще використовувати спеції не з пакетиків, а розтовчені безпосередньо перед додаванням у маринад. Так куряче м'ясо отримає максимум аромату і смаку.

А раніше повідомлялося про грубі помилки при маринуванні м'яса, які роблять м'ясо безсмачним і сухим.