Що приготувати на обід: покроковий рецепт ніжного супу-пюре з кабачків

Ніжний суп-пюре з оксамитовою текстурою – ідеальна страва для обіду. І в сезон кабачків варто спробувати приготувати його саме з цього смачного та корисного овочу. Як це зробити?

У спекотний літній день не кожна господиня готова довго стояти біля плити, щоб нагодувати близьких. У таких випадках можна скористатися простим і доволі швидким рецептом смачного овочевого супу-пюре з кабачків з вершками, який можна їсти як гарячим, так і холодним.

Покроковий рецепт супу-пюре з кабачків

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кілограм
• Цибуля – 1 велика цибулина
• Часник – 2 зубчики
• Курячий бульйон (або вода) – 800 мілілітрів
• Вершкове масло – 1 столова ложка
• Вершки – 300 мілілітрів
• Сіль і перець – на смак

Приготування:

Готувати суп можна на бульйоні, щоб отримати більш ситну страву з насиченим смаком, або на простій воді.

1. Кабачки промийте, відріжте кінці з двох сторін і поріжте овоч кубиками.
2. Цибулю необхідно очистити і дрібно нарізати.
3. Часник подрібніть ножем або спеціальним пресом.
4. У каструлі розтопіть вершкове масло.
5. Обсмажте на ньому до м'якості цибулю.
6. Додайте в каструлю часник і протушкуйте приблизно хвилину.
7. Всипте кабачки.
8. Налийте бульйон або воду, доведіть до кипіння.
9. Зменшіть вогонь і варіть суп близько 15 хвилин.
10. Коли кабачки стануть м'якими, зніміть каструлю з вогню і подрібніть її вміст блендером.
11. Додайте сіль, перець і вершки.
12. Перемішайте і ще раз доведіть до кипіння.
13. Після подавайте суп-пюре до столу в гарячому або холодному вигляді.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт іншої страви, яка стане ідеальним варіантом ситного обіду – окрошки на кефірі.