Консервація овочів і фруктів на зиму зазвичай займає чимало часу і сил. Але відмовити собі в задоволенні взимку відкрити баночку з ароматними огірками чи помідорами можуть небагато хто. Тому українки продовжують активно робити заготовки. І їм може знадобитися простий рецепт смачних маринованих помідорів без стерилізації та зайвих турбот.
Рецепт маринованих помідорів на 3-літрову банку
Інгредієнти:
- Невеликі помідори – 2 кілограми
- Парасольки кропу – 2 штуки
- Часник – 3 зубчики
- Чорний перець горошком – 7 штук
- Духмяний перець – 3 горошини
- Лавровий лист – 2 штуки
- Лист хрону – 1 штука
- Листя смородини та вишні – по 2 штуки
Маринад:
- Вода – 1,5 літра
- Сіль – 2 столові ложки без гірки
- Цукор – 3 столові ложки
- Оцет 9% - 2 столові ложки
Приготування:
- Помідори потрібно промити і обсушити. Обирати краще плоди малого або середнього розміру, щільні, з пружною шкіркою і без пошкоджень.
- Кожен плід акуратно проколіть у районі плодоніжки, щоб не лопнула шкірка при заливанні киплячим маринадом.
- Банку добре вимийте і обдайте кип’ятком.
- На дно покладіть парасольки кропу, перець, лавровий лист, часник, листя хрону, смородини та вишні.
- Заповніть банку помідорами, намагаючись залишати якомога менше вільного простору.
- Залийте помідори кип'ятком і накрийте банку кришкою.
- Залиште на 15 хвилин, після чого злийте воду в каструлю.
- Додайте сіль і цукор.
- Доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин.
- Зніміть з вогню і додайте оцет.
- Залийте гарячим маринадом помідори до самого верху банки і щільно закрийте.
- Переверніть банку на кришку, укутайте чимось теплим і повністю остудіть.
- Перенесіть у місце для зберігання.
Смачного!
Пропонуємо також швидкий рецепт маринованих кабачків, які миттєво зникають зі столу.
