Солянка, которую съедают до последней ложки: рецепт ароматного и сытного блюда

Солянка может стать чудесным вариантом для обеда. Это вкусное, сытное и ароматное первое блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. К тому же, сделать его достаточно просто.

Предлагаем рецепт солянки с различными видами мяса, маслинами, оливками и лимоном. Такое блюдо не задержится на столе долго.

Рецепт солянки

Ингредиенты:

• Вареная говядина – 400 грамм
• Мясное ассорти из ветчины и буженины – 300 грамм
• Копченые сосиски – 200 грамм
• Соленые огурцы – 3 штуки
• Огуречный рассол – 200 миллилитров
• Лук – 1 штука
• Томатная паста -2 столовые ложки
• Говяжий бульон – 2,5 литра
• Маслины и оливки без косточек – по одной горсти
• Лимон – 1 штука
• Растительное масло – для жарки
• Сметана – для подачи
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нужно отварить, остудить и нарезать кубиком или соломкой. Бульон следует сохранить – на нем будет готовится вся солянка.
2. Мясное ассорти и сосиски тоже порежьте кубиком или соломкой.
3. Соленые огурцы нужно очистить от кожуры, если она слишком плотная, и нарезать, как мясо.
4. В сотейнике доведите до кипения огуречный рассол, добавьте в него порезанные огурцы и проварите пять минут.
5. Лук нужно очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
6. Добавьте томатную пасту и тушите около трех минут.
7. В это время нужно довести говяжий бульон до кипения.
8. Добавьте в него лук с томатной пастой и проварите 10 минут на среднем огне.
9. Дальше нужно добавить огурцы с рассолом, порезанное мясо и разрезанные пополам маслины и оливки.
10. Доведите до кипения и варите на маленьком огне около 5-7 минут.
11. За пару минут до окончания этого времени посолите и поперчите солянку.
12. Снимите с огня.
13. Дайте постоять под крышкой 15-20 минут.
14. После подавайте к столу, добавив дольку лимона и ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт вкусного печеночного торта, который готовится без обжаривания коржей.