Солянка, яку з'їдають до останньої ложки: рецепт ароматної та ситної страви

Солянка може стати чудовим варіантом для обіду. Це смачна, ситна і ароматна перша страва, яка подобається і дорослим, і дітям. До того ж, приготувати її досить просто.

Пропонуємо рецепт солянки з різними видами м'яса, маслинами, оливками та лимоном. Така страва не затримається на столі надовго.

Рецепт солянки

Інгредієнти:

• Варена яловичина – 400 грамів
• М'ясне асорті з шинки і буженини – 300 грамів
• Копчені сосиски – 200 грамів
• Солоні огірки – 3 штуки
• Огірковий розсіл – 200 мілілітрів
• Цибуля – 1 штука
• Томатна паста – 2 столові ложки
• Яловичий бульйон – 2,5 літра
• Маслини та оливки без кісточок – по одній жмені
• Лимон – 1 штука
• Рослинна олія – для смаження
• Сметана – для подачі
• Сіль і перець – на смак

Приготування:

1. Яловичину потрібно відварити, остудити і нарізати кубиками або соломкою. Бульйон слід зберегти – на ньому буде готуватися вся солянка.
2. М'ясне асорті та сосиски теж поріжте кубиками або соломкою.
3. Солоні огірки потрібно очистити від шкірки, якщо вона занадто щільна, і нарізати, як м'ясо.
4. У сотейнику доведіть до кипіння огірковий розсіл, додайте в нього нарізані огірки і проваріть п'ять хвилин.
5. Цибулю потрібно очистити, нарізати півкільцями і обсмажити на рослинній олії до прозорості.
6. Додайте томатну пасту і тушкуйте близько трьох хвилин.
7. У цей час потрібно довести яловичий бульйон до кипіння.
8. Додайте в нього цибулю з томатною пастою і проваріть 10 хвилин на середньому вогні.
9. Далі потрібно додати огірки з розсолом, порізане м'ясо і розрізані навпіл маслини та оливки.
10. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні близько 5-7 хвилин.
11. За пару хвилин до закінчення цього часу посоліть і поперчіть солянку.
12. Зніміть з вогню.
13. Дайте постояти під кришкою 15-20 хвилин.
14. Після подавайте до столу, додавши скибочку лимона та ложку сметани.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт смачного печінкового торта, який готується без обсмажування коржів.