Консервация овощей и фруктов на зиму обычно отнимает немало времени и сил. Но отказать себе в удовольствии зимой открыть баночку с ароматными огурцами или помидорами мало кто может. Поэтому украинки продолжают активно делать заготовки. И им может пригодиться простой рецепт вкусных маринованных помидоров без стерилизации и лишних хлопот.
Рецепт маринованных помидоров на 3-литровую банку
Ингредиенты:
- Небольшие помидоры – 2 килограмма
- Зонтик укропа – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Черный перец горошком – 7 штук
- Душистый перец – 3 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Лист хрена – 1 штука
- Листья смородины и вишни – по 2 штуки
Маринад:
- Вода – 1,5 литра
- Соль – 2 столовые ложки без горки
- Сахар – 3 столовые ложки
- Уксус 9% - 2 столовые ложки
Приготовление:
- Помидоры нужно промыть и обсушить. Выбирать лучше плоды маленького или среднего размера, плотные, с упругой кожицей и без повреждений.
- Каждый плод аккуратно проколите в районе плодоножки, чтобы не лопнула кожура при заливании кипящим маринадом.
- Банку хорошо вымойте и обдайте кипятком.
- На дно положите зонтики укропа, перец, лавровый лист, чеснок, листья хрена, смородины и вишни.
- Заполните банку помидорами, стараясь оставлять как можно меньше свободного пространства.
- Залейте помидоры кипятком и накройте банку крышкой.
- Оставьте на 15 минут, после чего слейте воду в кастрюлю.
- Добавьте соль и сахар.
- Доведите до кипения и проварите пару минут.
- Снимите с огня и добавьте уксус.
- Залейте горячим маринадом помидоры до самого верха банки и плотно закройте.
- Переверните банку на крышку, укутайте чем-то теплым и полностью остудите.
- Перенесите в место для хранения.
Приятного аппетита!
Предлагаем также быстрый рецепт маринованных кабачков, которые мгновенно улетают со стола.
