Ми звикли зберігати яйця в холодильнику, незважаючи на те, що в магазинах продукт зберігається просто на прилавках і при цьому не псується. Виявляється, зберігання яєць у холодильнику не гарантує їм триваліший термін зберігання. Є лише одна причина, яка може змусити вас після приходу додому покласти яйця у холодильник.
Майже всі компанії-виробники холодильників пропонують окремий лоток для яєць. Вважається, що охолодження яєць захищає їх від псування та знижує ризик харчового отруєння, спричиненого сальмонельозом, оскільки при низьких температурах сальмонела гине.
Це дійсно так. Тому якщо ви підозрюєте, що яйця можуть бути заражені сальмонельозом, їх обов'язково зберігайте в холодильнику. Бо за кімнатної температури вони можуть заразити інші яйця.
При цьому здорові яйця, що зберігаються за кімнатної температури, не псуються. Крім того, у багатьох рецептах рекомендується використовувати яйця, які зберігаються за кімнатної температури, оскільки вони краще збиваються, ніж холодні з холодильника.
Крім того, є ще аргументи не залишати яйця у холодильнику. При тривалому зберіганні яєць за низьких температур на шкаралупі можуть з'явитися тріщини, там почнуть утворюватися і накопичуватися бактерії. Існує ризик, що при розбиванні яйця бактерії потраплять спочатку в яйце, а потім і в організм.
- Летальний удар по полігону під час проведення виставки озброєння: інформація про місце і час проведення заходу була у вільному доступі
- Переломний момент: Зеленський відверто розповів, що сталось у його відносинах з Трампом
- Україна вдарила ракетами Фламінго по Росії: уражено стратегічний для армії РФ завод (відео)
Крім того, яйця, що довго перебувають при низькій температурі, схильні до конденсації, коли їх виймають з холодильника і переносять у приміщення з кімнатною температурою. Це також сприяє зростанню бактерій на яєчній шкаралупі.
Раніше повідомлялося, що курячі яйця в Україні класифікуватимуть за європейськими стандартами.
