Малиновий джем – це ароматний, насичений і корисний смаколик, який прекрасно підходить для сирників, млинців, тостів і домашньої випічки. Тому багато українських господинь заготовляють його на зиму в сезон малини. Як правильно приготувати його, щоб джем вийшов з яскравим ароматом свіжих ягід і красивим рубіновим відтінком?
Рецепт джему з малини на зиму
Інгредієнти:
- Малина – 1 кілограм
- Цукор – 800-900 грамів
- Лимонний сік – 1 столова ложка
Приготування:
- Малину слід промити в холодній воді і обсушити на паперовому рушнику.
- Потім переберіть ягоди, видаляючи листочки, плодоніжки і пошкоджені плоди.
- Перекладіть малину в каструлю з товстим дном і трохи розімніть картоплемялкою. Можна використовувати занурювальний блендер.
- Додайте цукор, ретельно перемішайте і залиште на 30 хвилин, протягом яких ягоди пустять сік, а цукор трохи розчиниться.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, постійно перемішуючи.
- Проваріть 20-30 хвилин. Для більш густої текстури можна збільшити час варіння до 35-40 хвилин.
- За кілька хвилин до готовності додайте лимонний сік і перемішайте.
- Щоб перевірити готовність джему, потрібно капнути трохи на тарілку – якщо крапля тримає форму, то смаколик готовий.
- Розлийте гарячий малиновий джем по простерилізованим банкам і щільно закрийте.
- Переверніть на кришки, укутаємо і залиште до повного охолодження.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт ароматного вишневого джему, для приготування якого не потрібен желатин.
