Малиновый джем – это ароматное, насыщенное и полезное лакомство, которое прекрасно подходит для сырников, блинов, тостов и домашней выпечки. Поэтому многие украинские хозяйки заготавливают его на зиму в сезон малины. Как правильно приготовить его, чтобы джем получился с ярким ароматом свежих ягод и красивым рубиновым оттенком?

Рецепт джема из малины на зиму

Ингредиенты:

• Малина – 1 килограмм
• Сахар – 800-900 грамм
• Лимонный сок – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Малину следует промыть в холодной воде и обсушить на бумажном полотенце.
2. Затем переберите ягоды, удаляя листочки, плодоножки и поврежденные плоды.
3. Переложите малину в кастрюлю с толстым дном и немного разомните картофелемялкой. Можно использовать погружной блендер.
4. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, за которые ягоды пустят сок, а сахар немного растворится.
5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, постоянно перемешивая.
6. Проварите 20-30 минут. Для более густой текстуры можно увеличить время варки до 35-40 минут.
7. За несколько минут до готовности добавьте лимонный сок и перемешайте.
8. Чтобы проверить готовность джема, нужно капнуть немного на тарелку – если капля держит форму, то лакомство готово.
9. Разлейте горячий малиновый джем по простерилизованным банкам и плотно закройте.
10. Переверните на крышки, укутайте и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт ароматного вишневого джема, для приготовления которого не нужен желатин.