Мариновані огірки – це заготівля на зиму, яку роблять у багатьох українських родинах. Господині часто шукають нові рецепти, щоб дивувати близьких, додаючи в банки незвичайні інгредієнти. І їм точно пригодиться спосіб приготування огірків, які точно не затримаються в коморі до наступного сезону, а гості будуть просити поділитися їх рецептом.
Головний секрет смачних маринованих огірків – це простота. Свіжі овочі, правильний маринад і жодних зайвих інгредієнтів.
Рецепт маринованих огірків на 2 літрові банки
Інгредієнти:
- Огірки – 1,5 кілограма
- Часник – 6 зубчиків
- Парасольки кропу – 2 штуки
- Листя вишні та смородини – по 2 штуки
- Лавровий лист – 2 штуки
- Чорний перець горошком – 10 штук
- Духмяний перець – 4 штуки
- Насіння гірчиці – 2 чайні ложки
- Гострий перець – один маленький
Маринад:
- Вода – 1 літр
- Сіль – 2 столові ложки без гірки
- Цукор – 3 столові ложки
- Оцет 9% - 80 мілілітрів
Приготування:
- Огірки потрібно ретельно вимити і залити холодною водою на три години.
- Після обсушіть овочі і обріжте кінчики.
- Банки простерилізуйте, кришки прокип’ятіть кілька хвилин.
- У кожну банку покладіть листя смородини та вишні, одну парасольку кропу, зубчики часнику, лавровий лист, духмяний і чорний перець, насіння гірчиці і половинку маленького гострого перцю.
- Укладіть щільно огірки і залийте окропом.
- Накрийте банки кришками і залиште на 10 хвилин.
- Злийте воду в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте огірки.
- Потім знову злийте в каструлю, додайте сіль і цукор.
- Доведіть до кипіння, проваріть пару хвилин і влийте оцет.
- Киплячим маринадом залийте огірки і щільно закрийте банки.
- Переверніть на кришку, накрийте чимось теплим і залиште до повного охолодження.
- Перенесіть у місце для зберігання.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт огірків у борошні, який приємно здивує навіть найдосвідченіших господинь.
