Украинские хозяйки часто маринуют или солят огурцы на зиму, поэтому вкус этой заготовки знаком всех. Но если цель не только закатать овощи, но еще и удивить семью и друзей, то можно попробовать приготовить сладкие огурцы. Такая хрустящая закуска точно станет главной звездой любого застолья.

Рецепт сладких огурцов на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы – 600 грамм
• Вода – 500 миллилитров
• Корень хрена – 2 колечка
• Острый перец – небольшой кусочек
• Морковь – 1 маленькая
• Чеснок – 2 зубчика
• Душистый перец – 3 штуки
• Черный перец горошком – 5 штук
• Гвоздика – 2 бутона
• Лавровый лист – 1 штука
• Зонтик укропа – 2 штуки
• Сахар – 5 чайных ложек
• Соль – 1 столовая ложка
• Уксус – 4 столовые ложки

Приготовление:

1. Огурцы нужно промыть и залить холодной водой на три часа.
2. После просушить и обрезать кончики.
3. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и уксус.
4. Доведите маринад до кипения и проварите несколько минут.
5. Морковь очистите и нарежьте кольцами.
6. Корень хрена нарежьте такими же кольцами. Для литровой банки нужно всего 2-3 кружка.
7. Простерилизуйте банки и высушите.
8. На дно выложите перец, очищенный и разрезанный пополам чеснок, колечки хрена и острого перца, гвоздику и лавровый лист.
9. Выложите плотно огурцы, добавляя кольца моркови.
10. Сверху уложите зонтики укропа.
11. Залейте кипящим маринадом и накройте простерилизованными крышками.
12. В большую кастрюлю положите ткань, поставьте банки с огурцами и налейте воды так, чтобы она доходила до половины.
13. Поставьте на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте огурцы до тех пор, пока они не приобретут оливковый цвет.
14. Плотно закройте банки, переверните и укутайте.
15. Оставьте в таком виде до остывания, а после перенесите в место для хранения.

Приятного аппетита!

Предлагаем также другой необычный рецепт огурцов на зиму – в маринаде с мукой.