Не в солодкому справа: що насправді заважає схуднути – результати дослідження

Відмова від солодкого давно вважається чи не головним кроком до схуднення. Але нове дослідження показує: все не так просто, як нам роками розповідали.

Міжнародна команда вчених із університетів у Нідерландах та Великій Британії вирішила перевірити, чи справді обмеження солодкого смаку дає той ефект, на який всі розраховують. Результати вийшли доволі несподіваними і навіть трохи ламають звичну логіку дієт. Про це пише Science Daily.

У дослідженні взяли участь 180 людей. Їх поділили на три групи: одні споживали багато солодкого, інші – мінімум, ще одна група залишалася на помірному рівні. При цьому джерела солодкого були різні: як звичайний цукор, так і підсолоджувачі з низькою калорійністю.

Протягом пів року дослідники уважно стежили за станом учасників: аналізували показники крові, зміни ваги та навіть те, наскільки сильно людей тягне до солодкого.

І от що цікаво: жодної суттєвої різниці між групами не виявили. Ризики розвитку діабету чи серцево-судинних захворювань залишилися приблизно однаковими. Більше того, після завершення експерименту люди поступово повернулися до своїх звичних харчових звичок незалежно від того, скільки солодкого вони їли під час дослідження.

Автори роботи звертають увагу на важливий момент: сучасні рекомендації часто занадто зациклені саме на "солодкому смаку", хоча проблема може бути зовсім не в ньому.

Про це прямо говорить і одна з авторок дослідження, професорка психології Кетрін Епплтон:

"Люди від природи люблять солодкий смак. Проте наші результати не підтримують рекомендації щодо зниження кількості солодощів у раціоні, оскільки вони не враховують походження цього смаку: від цукру, підсолоджувачів чи натуральних джерел".

Ще один нюанс, який часто випадає з уваги: не вся їжа, яка здається "несолодкою", насправді безпечна. Багато продуктів швидкого приготування можуть містити прихований цукор і значну кількість калорій – і це якраз те, що впливає на вагу значно більше.

Водночас натуральні продукти зі солодким смаком, наприклад фрукти, не тільки не шкодять, а й залишаються важливою частиною збалансованого раціону.

У підсумку вчені приходять до доволі простого, але неочевидного висновку: справа не в самому солодкому, а в загальній кількості калорій, яку людина споживає щодня. І якщо вже змінювати підхід до харчування, то фокус має бути саме на цьому.

"Мова не йде про те, щоб їсти менше солодкого для зниження рівня ожиріння. Проблеми пов’язані з надмірним споживанням калорій. Рекомендації повинні бути зосереджені на тому, як люди можуть зменшити кількість висококалорійної їжі", – підсумувала професорка.

Нагадаємо, нутриціолог назвала фрукт, який обов'язково потрібно їсти людям з проблемами травлення.