Попробовав один раз, вы забудете про другие первые блюда: рецепт вкусной и ароматной шурпы

Шурпа – это знаменитый наваристый суп, который традиционно готовят народы Центральной Азии и Ближнего Востока. Но и в Украине он довольно популярен благодаря своему неповторимому вкусу.

Для тех, кто устал постоянно готовить одни и те же первые блюда, или кто любит яркие и насыщенные супы, шурпа подойдет идеально. Конечно, в классическом варианте ее нужно готовить в казане на открытом огне, но и на домашней кухне можно получить замечательный пикантный вкус.

Рецепт шурпы

Ингредиенты:

• Говядина – 400 грамм
• Сладкий перец – 2-3 штуки
• Острый перец – половинка
• Помидоры – 250 грамм
• Морковь – одна большая
• Картофель – 4-5 штук
• Лук – одна большая луковица
• Растительное масло – 50 миллилитров
• Сахар – 1 чайная ложка
• Томатная паста – 2 чайные ложки
• Петрушка – половина пучка
• Зира – половина чайной ложки
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Вода – 1,5 литра
• Соль и черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нужно нарезать средники кубиками.
2. Лук и морковь следует очистить и нарезать полукольцами.
3. В казане или на сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на нем мясо до румяной корочки – около 3-5 минут.
4. Добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут.
5. Влейте 300 миллилитров воды, посолите и тушите мясо с овощами под крышкой около 30 минут.
6. Если в посуде осталась жидкость, то нужно снять крышку и продолжить жарить на большом огне 5-10 минут для полного испарения жидкости.
7. Сладкий перец очистите и нарежьте соломкой.
8. Чеснок нужно мелко порезать ножом, а острый перец нарезать колечками.
9. В посуду с мясом добавьте чеснок, сладкий и острый перец.
10. Обжаривайте 5 минут.
11. Картошку очистите и нарежьте брусочками.
12. Ошпарьте помидоры кипятком и снимите кожуру, нарежьте крупными кусочками.
13. К мясу и овощам добавьте картошку, обжаривайте 2-3 минуты.
14. Добавьте помидоры, сахар и томатную пасту.
15. Обжаривайте 2-3 минуты.
16. Если готовили на сковороде, переложите все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном.
17. Залейте горячей водой, досолите, поперчите и доведите до кипения.
18. Накройте кастрюлю или казан крышкой и варите на маленьком огне 30-50 минут, до тех пор, как картофель станет мягким.
19. Зелень нарежьте.
20. В готовую шурпу положите зелень и зиру.
21. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт сочных котлет с хрустящей корочкой, которые идеальны для обеда или ужина.