Спробувавши один раз, ви забудете про інші перші страви: рецепт смачної та ароматної шурпи

Шурпа – це знаменитий наваристий суп, який традиційно готують народи Центральної Азії та Близького Сходу. Але й в Україні він досить популярний завдяки своєму неповторному смаку.

Для тих, хто втомився постійно готувати одні й ті самі перші страви, або хто любить яскраві та насичені супи, шурпа підійде ідеально. Звісно, у класичному варіанті її потрібно готувати в казані на відкритому вогні, але й на домашній кухні можна отримати чудовий пікантний смак.

Рецепт шурпи

Інгредієнти:

• Яловичина – 400 грамів
• Солодкий перець – 2-3 штуки
• Гострий перець – половинка
• Помідори – 250 грамів
• Морква – одна велика
• Картопля – 4-5 штук
• Цибуля – одна велика цибулина
• Рослинна олія – 50 мілілітрів
• Цукор – 1 чайна ложка
• Томатна паста – 2 чайні ложки
• Петрушка – половина пучка
• Зіра – половина чайної ложки
• Часник – 2-3 зубчики
• Вода – 1,5 літра
• Сіль та чорний перець – на смак

Приготування:

1. Яловичину потрібно нарізати середніми кубиками.
2. Цибулю і моркву слід очистити та нарізати півкільцями.
3. У казані або на сковорідці нагрійте рослинну олію і обсмажте на ній м'ясо до рум'яної скоринки – близько 3-5 хвилин.
4. Додайте цибулю і моркву, обсмажуйте ще 5 хвилин.
5. Влийте 300 мілілітрів води, посоліть і тушкуйте м'ясо з овочами під кришкою близько 30 хвилин.
6. Якщо в посуді залишилася рідина, то потрібно зняти кришку і продовжити смажити на великому вогні 5-10 хвилин для повного випаровування рідини.
7. Солодкий перець очистіть і наріжте соломкою.
8. Часник потрібно дрібно порізати ножем, а гострий перець нарізати кільцями.
9. У посуд із м'ясом додайте часник, солодкий і гострий перець.
10. Обсмажуйте 5 хвилин.
11. Картоплю очистіть і наріжте брусочками.
12. Обшпарте помідори окропом і зніміть шкірку, наріжте великими шматочками.
13. До м'яса та овочів додайте картоплю, обсмажуйте 2-3 хвилини.
14. Додайте помідори, цукор і томатну пасту.
15. Обсмажуйте 2-3 хвилини.
16. Якщо готували на сковорідці, перекладіть всі інгредієнти в каструлю з товстим дном.
17. Залийте гарячою водою, досоліть, поперчіть і доведіть до кипіння.
18. Накрийте каструлю або казан кришкою і варіть на маленькому вогні 30-50 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
19. Зелень наріжте.
20. У готову шурпу покладіть зелень і зіру.
21. Накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт соковитих котлет з хрусткою скоринкою, які ідеальні для обіду або вечері.