В Україні стрімко дорожчає сало. Попри те, що у червні воно трохи подешевшало порівняно із травнем, у річному вимірі вартість цього продукту, який ще жартома називають українським наркотиком, зросла майже на чверть.
Про це свідчать дані Державної служби статистики, передає mind.
Відповідно до даних Держстату, середня ціна сала у червні цього року становила 212,11 грн/кг. Вона виявилася дещо нижчою за середню травневу (на 1%). У травні за кілограм сала просили 215,08 грн. Однак, незважаючи на таке зниження ціни, в річному вимірі вартість сала зросла дуже відчутно. Так, у червні 2025 року вона становила 172,96 грн/кг. Таким чином, за рік (із червня 2025 по червень 2026) сало подорожчало в середньому на 23%.
Водночас, як свідчить статистика, значне зростання вартості цього продукту відбулось у минулому році — до листопада 2025. А згодом, починаючи з листопада, ціна на сало коливалась у невеличкому діапазоні від 1 до 2%.
Чому в Україні дорожчає сало
Аналітики аграрного ринку виділяють три основні причини подорожчання сала та взагалі усієї свинини в нашій країні:
Скорочення поголів’я свиней через війну. Через активні бойові дії зруйновано багато господарств, які раніше займалися відгодівлею свиней. Причому жертвами ворожих обстрілів нерідко стають і самі тварини. Крім того, багато господарств і самі відмовились від вирощування свиней через значний ризик втратити все, що було надбано.
Зростання витрат на утримання тварин. Щоб виростити свиню до потрібної кондиції, треба затратити немало часу та фінансів для вигодовування тварини. Крім того, зростає вартість енергоносіїв та логістики, які також є необхідною складовою процесу.
Небезпечні хвороби свиней, які призводять до скорочення поголів’я. Йдеться насамперед про АЧС (африканську чуму свиней), яка значно "прорідила" поголів’я цих тварин. Карантинні заходи, регулярний ветеринарний нагляд та профілактика також вимагають чималих затрат. Причому немає гарантії, що зрештою вдасться вберегти тварин від цієї біди.
Усе це зрештою призводить до значного подорожчання продукції свинарства, у тому числі і сала.
Нагадаємо, цього літа один із популярних продуктів значно подешевшав порівняно з минулим роком.
