В Украине стремительно дорожает сало. Несмотря на то, что в июне оно немного подешевело по сравнению с маем, в годовом измерении стоимость этого продукта, который еще в шутку называют украинским наркотиком, выросла почти на четверть.
Об этом свидетельствуют данные Государственной службы статистики, передает mind.
Согласно данным Госстата, средняя цена сала в июне этого года составляла 212,11 грн/кг. Она оказалась несколько ниже, чем средняя майская (на 1%). В мае за килограмм сала просили 215,08 грн. Однако, несмотря на такое снижение цены, в годовом измерении стоимость сала выросла очень заметно. Так, в июне 2025 года она составляла 172,96 грн/кг. Таким образом, за год (с июня 2025 по июнь 2026) сало подорожало в среднем на 23%.
В то же время, как свидетельствует статистика, значительный рост стоимости этого продукта произошел в прошлом году — до ноября 2025. А затем, начиная с ноября, цена на сало колебалась в небольшом диапазоне от 1 до 2%.
Почему в Украине дорожает сало
Аналитики аграрного рынка выделяют три основные причины подорожания сала и в целом всей свинины в нашей стране:
Сокращение поголовья свиней из-за войны. Из-за активных боевых действий было разрушено много хозяйств, которые ранее занимались откормом свиней. Причем жертвами вражеских обстрелов нередко становятся и сами животные. Кроме того, многие хозяйства и сами отказались от выращивания свиней из-за значительного риска потерять все, что было накоплено.
Рост затрат на содержание животных. Чтобы вырастить свинью до нужной кондиции, нужно затратить немало времени и финансов для откорма животного. Кроме того, растет стоимость энергоносителей и логистики, которые также являются необходимой составляющей процесса.
Опасные болезни свиней, которые приводят к сокращению поголовья. Речь идет прежде всего об АЧС (африканской чуме свиней), которая значительно "проредила" поголовье этих животных. Карантинные меры, регулярный ветеринарный надзор и профилактика также требуют немалых затрат. Причем нет гарантии, что в итоге удастся уберечь животных от этой беды.
Все это в итоге приводит к значительному подорожанию продукции свиноводства, в том числе и сала.
Напомним, этим летом один из популярных продуктов значительно подешевел по сравнению с прошлым годом.
