Суп з фрикадельками у багатьох людей асоціюється з маминим обідом і домашнім затишком. Простий, наваристий і ароматний – це страва, смак якої неможливо забути. Насолодитися ним можна у будь-який час, оскільки з його приготуванням може впоратись кожен, навіть підліток.
Головний секрет супу з фрикадельками в його простоті. Ніяких складних інгредієнтів або технік, тільки акуратність і дотримання пропорцій.
Рецепт супу з фрикадельками
Інгредієнти:
- Картопля – 3-4 штуки
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1 штука
- Рослинна олія – 2 столові ложки
- Сіль і чорний перець – на смак
- Лавровий лист – 2 штуки
- Вода – 3 літри
Для фрикадельок:
- Фарш – 300 грамів
- Цибуля – половина цибулини
- Сіль – половина чайної ложки
- Варений рис – 2-3 столові ложки
Приготування:
- Картоплю потрібно очистити і порізати невеликими шматочками.
- Моркву очистіть і натріть на великій тертці, а цибулю очистіть і дрібно поріжте.
- У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння.
- Покладіть у воду картоплю і трохи солі.
- Варіть 10 хвилин після закипання.
- У цей час трохи підсмажте цибулю і моркву на рослинній олії до м'якості.
- Для фрикадельок змішайте фарш з дрібно порізаною цибулею, відвареним рисом і сіллю.
- Перемішайте і сформуйте кульки розміром з волоський горіх.
- Акуратно додайте фрикадельки у суп.
- Туди ж додайте засмажку.
- Покладіть лавровий лист і поперчіть, за необхідності досоліть.
- Варіть суп на середньому вогні 10-15 хвилин.
- Після дайте страві настоятися під кришкою ще 10 хвилин, а потім подавайте, посипавши кожну порцію подрібненою зеленню.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт старовинного українського супу – таратути, який освіжить у спекотний літній день.
