На початку літа на городі з'являються часникові стрілки, які багато городників просто викидають. Але досвідчені господині знайшли спосіб використати їх для приготування оригінальної закуски з пікантним смаком та приємним хрускотом. Мариновані стрілки часнику відмінно доповнять м'ясні та овочеві страви і допоможуть урізноманітнити меню.
Для приготування такої закуски важливо правильно вибрати стрілки. Найкраще підійдуть молоді та ніжні, насичено-зеленого кольору. Верхівки з насінням потрібно відрізати, ретельно промити і нарізати стрілки шматочками довжиною близько п'яти сантиметрів перед приготуванням.
Мариновані стрілки часнику – рецепт
Інгредієнти:
- Часникові стрілки – 500 грамів
- Вода – 500 мілілітрів
- Сіль – 1 столова ложка
- Цукор – 2 столові ложки
- Оцет 9% - 50 мілілітрів
- Чорний перець горошком – 3-4 штуки
- Лавровий лист – 1 штука
Приготування:
- Підготовлені стрілки часнику потрібно опустити на 2-3 хвилини в окріп, а потім обдати холодною водою. Це допоможе зберегти яскравий колір і хрустку текстуру.
- Простерилізуйте банки і укладіть в них підготовлені стрілки.
- Тепер можна приготувати маринад. Для цього в сотейнику закип'ятіть воду.
- Додайте сіль, цукор, чорний перець і лавровий лист.
- Проваріть 2 хвилини і влийте оцет.
- Зніміть з вогню і залийте часникові стрілки маринадом.
- Герметично закрийте банки і поставте їх на кришки.
- Укутайте пледом або рушником і залиште до повного охолодження.
Вже через кілька днів можна пробувати закуску, але особливо смачною та ароматною вона стане через 2-3 тижні.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт апетитної запіканки з молодих кабачків, яка ідеально підходить для літніх днів.
