У гробниці фараона знайшли продукт, що був запечатаний 3000 троків тому: його досі можна їсти

У знаменитій гробниці фараона Тутанхамона, якій понад три тисячі років, з-поміж інших артефактів, виявили запечатані глеки із незрозумілою субстанцією. При ретельному хімічному аналізі вмісту глеків з’ясувалось, що це харчовий продукт. А найдивовижніше — цей продукт досі придатний до споживання. 

Таким харчовим "довгожителем" виявився мед. Завдяки своїм унікальним природним властивостям та не менш унікальним умовам зберігання він зберіг свою харчову придатність. Про це розповіло видання Space Daily.

Природа наділила мед ідеальними властивостями

Мед, знайдений археологами в усипальницях Давнього Єгипту, здатний зберігати придатність до споживання навіть через понад три тисячоліття. Дослідники пояснюють таку виняткову довговічність унікальним природним складом цього продукту.

Одним із найвідоміших свідчень стали знахідки з поховання фараона Тутанхамона, відкритого археологічною експедицією Говарда Картера у 1922 році. Серед численних артефактів були виявлені алебастрові ємності з густою речовиною бурштинового кольору, яку згодом ідентифікували як стародавній мед.

На відміну від більшості харчових продуктів, мед має природний захист від псування одразу за кількома напрямами. Насамперед цьому сприяє мінімальна кількість вологи. Під час переробки нектару бджоли видаляють значну частину води, створюючи середовище, у якому бактерії та плісняві грибки практично не здатні розвиватися.

Додатковою перешкодою для мікроорганізмів є висока кислотність меду. Його низький рівень pH робить виживання більшості шкідливих бактерій майже неможливим.

Ще одним важливим фактором є спеціальні ферменти, які бджоли додають до нектару. У результаті утворюється невелика кількість перекису водню — природної речовини з антисептичними властивостями.

Ідеальні умови для збереження

Суттєву роль у збереженні продукту відіграли й особливості поховальних споруд. Єгиптяни поміщали мед у міцні глечики, які ретельно герметизували за допомогою воску, смоли та шару глини.

Закриті поховальні камери забезпечували постійну температуру, відсутність світла та низький рівень вологості. Саме такі умови стали майже ідеальними для збереження меду протягом багатьох століть.

Мед як лікувальний засіб у Стародавньому Єгипті

За даними істориків, єгиптяни активно використовували мед не лише як харчовий продукт, але й у медичній практиці. Його застосовували для знезараження та лікування ран, а також при опіках.

Про важливість меду в тогочасній медицині свідчить і папірус Едвіна Сміта, створений приблизно у XVI столітті до нашої ери. У цьому документі мед згадується серед складників лікувальних пов’язок.

Не зовсім свіжий, але придатний для споживання

Фахівці наголошують, що за тисячі років мед усе ж зазнає певних змін. Він стає темнішим, кристалізується, а його ароматичні та частково антибактеріальні властивості послаблюються.

Проте навіть після такого тривалого зберігання продукт не становить небезпеки для здоров’я. На думку науковців, мед є одним із небагатьох природних продуктів, який за належних умов може пережити цілі епохи та цивілізації, зберігаючи свої основні характеристики майже без втрат.

Нагадаємо, для тих, хто не готовий чекати три тисячі роки, щоб особисто перевірити унікальні властивості меду, пропонуємо рецепт ніжного домашнього медовика, який стане ідеальним і корисним десертом для всієї сім’ї.