Крем-брюле – це один з найвідоміших десертів французької кухні. Він підкорив гурманів по всьому світу завдяки дивовижному поєднанню ніжного крему і хрусткої карамельної скоринки. І спробувати цю вишукану страву можна не лише в дорогих ресторанах, а й у себе вдома. Приготувати цей знаменитий десерт не так вже й складно.
Рецепт ніжного крем-брюле
Інгредієнти:
- Жирні вершки 30-35% - 500 мілілітрів
- Яєчні жовтки – 5 штук
- Цукор – 80 грамів
- Ванільний екстракт – 1 чайна ложка
- Цукор для карамелі – 4 чайні ложки
Приготування:
- Вершки потрібно влити в невеликий сотейник і додати до них ванільний екстракт.
- Поставте на маленький вогонь і нагрійте майже до кипіння, але не чекайте закипання.
- Зніміть з вогню і залиште на декілька хвилин.
- Окремо в мисці з'єднайте жовтки і цукор.
- Перемішайте вінчиком до однорідності. Збивати не потрібно, головне наситити масу киснем.
- Тонким струменем влийте гарячі вершки в цю суміш, постійно помішуючи.
- Розлийте отриману масу в жаротривкі форми.
- Поставте у глибоке деко і налийте в нього гарячу воду. Вона повинна доходити приблизно до середини формочок.
- Поставте в розігріту до 150 градусів духовку і випікайте 35-45 хвилин.
- Вийміть десерт і повністю охолодіть, після чого поставте в холодильник на ніч.
Перед подачею посипте крем-брюле цукром і розтопіть його кулінарною горілкою до золотавого кольору. Якщо немає горілки, можна поставити десерт у сильно нагрітий гриль в духовці або нагріти на вогні столову ложку і акуратно прикладати її до цукру невеликими ділянками, щоб утворилася карамель.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт ніжного торта "Медовик" з карамельним смаком.
