Крем-брюле – это один из самых известных десертов французской кухни. Он покорил гурманов по всему миру благодаря удивительному сочетанию нежного крема и хрустящей карамельной корочки. И попробовать это изысканное блюдо можно не только в дорогих ресторанах, а и у себя дома. Приготовить этот знаменитый десерт не так уж и сложно.
Рецепт нежного крем-брюле
Ингредиенты:
- Жирные сливки 30-35% - 500 миллилитров
- Яичные желтки – 5 штук
- Сахар – 80 грамм
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
- Сахар для карамели – 4 чайные ложки
Приготовление:
- Сливки нужно налить в небольшой сотейник и добавить в них ванильный экстракт.
- Поставьте на маленький огонь и нагрейте почти до кипения, но не дожидайтесь бурления.
- Снимите с огня и отставьте на пару минут.
- В это время в отдельной миске соедините желтки и сахар.
- Перемешайте венчиком до однородности. Взбивать не нужно, главное насытить массу кислородом.
- Тонкой струйкой влейте горячие сливки в эту смесь, постоянно помешивая.
- Разлейте получившуюся массу в жаропрочные формы.
- Поставьте в глубокий противень и налейте в него горячую воду. Она должна доходить примерно до середины формочек.
- Поставьте в нагретую до 150 градусов духовку и выпекайте 35-45 минут.
- Достаньте десерт и полностью остудите, после чего поставьте в холодильник на ночь.
Перед подачей посыпьте крем-брюле сахаром и растопите его кулинарной горелкой до золотистого цвета. Если нет горелки, можно поставить десерт в сильно нагретый гриль в духовке или нагреть на огне столовую ложку и аккуратно прикладывать ее к сахару небольшими участками, чтобы получилась карамель.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт нежного торта "Медовик" с карамельным вкусом.
