Як приготувати гречаники з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою: простий рецепт

Гречаники – це популярна страва української кухні, яка ідеально підходить для обіду або вечері та чудово поєднується з різними салатами і гарнірами. А приготувати їх дуже просто, особливо знаючи кілька простих секретів.

Але гречаники люблять не лише за смак. Вони універсальні, інгредієнти для них доступні, а гречка багата білком, вітамінами і мікроелементами, завдяки чому страва стає ще й корисною. А м'ясний фарш робить її ситною.

Як приготувати гречаники?

Інгредієнти:

• Гречка – 200 грамів
• М'ясний фарш (суміш яловичини та свинини) – 400 грамів
• Цибуля – 1 штука
• Яйце – 1 штука
• Панірувальні сухарі – 2 столові ложки
• Сіль і перець – на смак
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Спочатку потрібно ретельно промити гречану крупу і відварити її до готовності. 
2. Охолодіть гречку.
3. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
4. Обсмажте до золотистого кольору на невеликій кількості рослинної олії.
5. До фаршу додайте цибулю, яйце, сіль і перець.
6. Також додайте охолоджену гречку і ретельно перемішайте.
7. Вологими руками сформуйте невеликі котлети.
8. Обсипте кожну в панірувальних сухарях і обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. На це піде по 4-5 хвилин для кожної сторони.
9. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте гречаники 5-7 хвилин на мінімальному вогні.

Секрети ідеальних гречаників

Не викладати багато гречаників на сковороду одночасно. Щоб скоринка була більш хрусткою, можна змішати панірувальні сухарі з невеликою кількістю муки. А у фарш можна додати трохи сметани або вершків, щоб начинка стала більш соковитою. І не перевертайте гречаники занадто часто – двох разів достатньо.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт рублених котлет, які здивують навіть справжніх гурманів.