Гречаники – это популярное блюдо украинской кухни, которое идеально подходит для обеда или ужина и отлично сочетается с разными салатами и гарнирами. И приготовить их очень просто, особенно зная несколько простых секретов.
Но гречаники любят не только за вкус. Они универсальны, ингредиенты для них доступны, а гречка богата белком, витаминами и микроэлементами, благодаря чему блюдо становится еще и полезным. А мясной фарш делает его сытным.
Как приготовить гречаники?
Ингредиенты:
- Гречка – 200 грамм
- Мясной фарш (смесь говядины и свинины) – 400 грамм
- Лук – 1 штука
- Яйцо – 1 штука
- Панировочные сухари – 2 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Для начала нужно тщательно промыть гречневую крупу и отварить ее до готовности.
- Остудите гречку.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
- В фарш добавьте лук, яйцо, соль и перец.
- Также добавьте остывшую гречку и тщательно перемешайте.
- Влажными руками сформируйте небольшие котлеты.
- Обваляйте каждую в панировочных сухарях и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. На это уйдет по 4-5 минут для каждой стороны.
- Накройте сковороду крышкой и тушите гречаники 5-7 минут на минимальном огне.
Секреты идеальных гречаников
Не выкладывайте много гречаников на сковороду одновременно. Чтобы корочка была более хрустящей, можно смешать панировочные сухари с небольшим количеством муки. А в фарш можно добавить немного сметаны или сливок, чтобы начинка стала более сочной. И не переворачивайте гречаники слишком часто – два раза достаточно.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт рубленых котлет, которые удивят даже настоящих гурманов.
