Сирники – це досить проста і смачна страва, але на практиці часто вони перетворюються на справжнє кулінарне розчарування. Під час приготування вони підгорають зовні, але залишаються сирими всередині, або розповзаються по сковороді. Але в досвідчених кухарів є кілька секретів, які вирішують такі проблеми.
Правила ідеальних сирників
Найкраще обирати сухий, а не водянистий сир. Тоді сирники не будуть ставати "гумовими" і не розваляться під час приготування. При обсмажуванні сковорода повинна бути добре розігріта, а смажити сирники слід на середньому вогні або навіть трохи нижче середнього. Ідеальної страви можна досягти, якщо готувати не тільки на рослинній, але й на вершковій олії.
Рецепт сирників
Інгредієнти:
- Сир – 400 грамів
- Яйце – 1 штука
- Цукор – 2 столові ложки
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
- Сіль – дрібка
- Борошно – 2-4 столові ложки
- Рослинна і вершкова олія для смаження
Приготування:
- Сир потрібно ретельно розім'яти виделкою або протерти через сито. Не потрібно збивати блендером, щоб не вийшла сирна паста.
- Додайте яйце, сіль і цукор.
- Перемішайте.
- Поступово додавайте борошно, замішуючи м'яке і трохи липке тісто. Порада: можна замінити частину борошна манною крупою, щоб зробити сирники більш ніжними.
- Дайте сирному тісту "відпочити" 15 хвилин, після чого приступайте до обсмажування.
- Обсмажуйте сирники по 2-3 хвилини з кожного боку на суміші рослинної та вершкової олії до появи рум'яної скоринки.
- Зробіть мінімальний вогонь, накрийте сковороду з сирниками кришкою і томіть їх ще 3-5 хвилин.
- Жахливий удар росіян по зупинці в Запоріжжі: є загиблі, серед поранених - діти (фото, відео)
- Поразка Росії може стати новим викликом для ЄС: чому Європа боїться завершення війни в Україні — The Telegraph
- Капітуляція чи шлях до дипломатії з агресором: Зеленський заявив про готовність заморозити лінію фронту
Смачного!
Пропонуємо також несподіваний рецепт сирників, які можна подавати як закуску.
