Шашлик без м'яса: топ-3 рецепти для пікніка, які здивують навіть м'ясоїдів

Шашлик для багатьох залишається м'ясною стравою, приготованою на вогні. Але зараз на мангалі можна зробити не менш смачні та ароматні варіанти частувань з овочів, риби і навіть сиру. 

Пропонуємо три рецепти для пікніка на свіжому повітрі, для яких не потрібно купувати м'ясо. Незважаючи на те, що це не класичні варіанти шашлику, вони не менш смачні. До того ж, вони швидше готуються і прекрасно урізноманітнюють звичне меню. І головна їхня перевага – вони здатні здивувати навіть завзятих м'ясоїдів.

Рецепт шашлику з овочів

Інгредієнти:

• Болгарський перець різних кольорів – 3 штуки
• Баклажан – 1 штука
• Кабачок – 1 штука
• Великі шампіньйони – 300-400 грамів
• Червона цибуля – 2 штуки
• Оливкова олія – 4 столові ложки
• Лимонний сік – 2 столові ложки
• Часник – 3 зубчики
• Мед – 1 столова ложка
• Паприка і сіль – по одній чайній ложці
• Чорний перець – половина чайної ложки

Приготування:

1. Наріжте перець великими шматками, а кабачок і баклажан кільцями.
2. Цибулю можна розрізати навпіл або на чотири частини, а шампіньйони - готувати цілими.
3. Змішайте всі інгредієнти для маринаду і залийте сумішшю овочі.
4. Залиште на півгодини і готуйте на вугіллі до золотистої скоринки.

Шашлик зі скумбрії

Інгредієнти:

• Скумбрія – 1 штука
• Цибуля – 2 штуки
• Лимонний сік – 2-3 столові ложки
• Сіль – половина чайної ложки
• Мелений перець – чверть чайної ложки

Приготування:

1. Скумбрію розморозьте, зріжте голову, плавники і хвіст, видаліть нутрощі і чорну плівку всередині, щоб риба не гірчила.
2. Промийте тушку і наріжте на шматки близько трьох сантиметрів завширшки.
3. Цибулю очистіть і наріжте кільцями.
4. Додайте до риби.
5. Змішайте інгредієнти для маринаду і залийте ним рибу.
6. Маринуйте близько години і смажте на вогні разом з цибулею приблизно 5-7 хвилин, але не більше 10. Як тільки шматки риби стануть сильно рум'яними – шашлик готовий.

Сирний шашлик

Інгредієнти:

• Сир сулугуні або халумі – 400 грамів
• Оливкова олія – 2 столові ложки
• Сушений базилік – 1 чайна ложка
• Паприка – 1 чайна ложка

Приготування:

1. Сир потрібно нарізати великими шматками.
2. Змастіть їх оливковою олією і посипте спеціями.
3. Смажте сир на вогні буквально по 2-4 хвилини, до появи рум'яної скоринки.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт маринаду для класичного шашлику від Ектора Хіменеса Браво.