Знавці назвали найкращу та найсмачнішу ковбасу у світі: серед інгредієнтів — не тільки м’ясо

Найкращою та найсмачнішою ковбасою у світі назвали продукт Alheira de Mirandela португальського виробництва. Цей делікатес може здатися українцям, які звикли до запашної домашньої ковбаски, дещо незвичним. Але справжні гурмани кажуть, що саме таке поєднання інгредієнтів, як у цій ковбасі, роблять її смак неперевершеним.

Про те, що входить до складу найсмачнішої ковбаси у світі, написало видання polsatnews, повідомляє agronews.

Отже, ковбаса Alheira de Mirandela, яку поставили на верхівку рейтингу, містить у собі яловиче та свиняче м’ясо разом із жиром, м’ясо птиці, а також шматочки пшеничного хліба, оливкову олію та сало. Ну і, звісно ж, для смаку усе це приправляють сіллю, часником і солодким або гострим перцем.

Друге місце експерти віддали польській копченій ковбасі. Її готують зі свинини за рецептом, що давно став класикою. Перед приготуванням м’ясний фарш зі свинини перемішують із перцем, сіллю, цукром, часником та майораном. Такій суміші інгредієнтів дають певний час настоятися і тільки після того фаршем наповнюють оболонку і коптять її холодним способом. Процес копчення триває 1-1,5 доби. 

Але це — класичний спосіб, який наші сучасники вже трохи спростили. Тепер її коптять гарячим способом. Так виходить значно швидше і також смачно. Крім того, із 1964 року до цієї ковбаси почали додавати 20% яловичого м’яса, хоча раніше її готували винятково зі свинини. Але класика є класика, і її не перевершити.

На третій сходинці опинилась іспанська Чисторра. Її також готують на основі свинини. Але іноді до неї додають ще трохи яловичого фаршу. Ковбасу заправляють сіллю, часником та паприкою. Саме останній інгредієнт надає їй характерного червонуватого кольору. 

Нічого вони не знають, ті вбогі європейці, про українські ковбаси

Наприклад, знаменита Зіньківська ковбаса, яку століттями виготовляють у селищі Зіньків на Хмельниччині. Її рецепт передають як найдорожчий скарб із діда-прадіда. Цю смакоту коптять винятково на вишневих дровах, суворо дотримуючись вивіреної рецептури. 

Колись, ще за часів СРСР, Зіньківську ковбасу добре знали в усіх п’ятнадцяти республіках. А гінці з України, в яких руки були зайняті пакунками з ковбасою, ногами відчиняли двері найвищих московських кабінетів. Ця ковбаса мала магічну силу: вона могла підкоригувати бюджетні потоки та допомагала вирішити питання, які місяцями припадали пилом під сукном у бюрократів.

Нагадаємо, експерти назвали найбільш небезпечну ковбасу, якої краще не купувати.