Квашена капуста – це проста, але дуже смачна і корисна страва. Тому її часто готують в українських сім'ях. І не обов'язково чекати кілька днів, щоб насолодитися улюбленим смаком, є рецепт, що дозволяє вже на наступний день скуштувати салат.
Це ідеальне рішення для тих, хто не хоче чекати. Пропонуємо спосіб приготування квашеної капусти, яка виходить неймовірно смачною. Також розповімо кілька секретів, завдяки яким закуска буде особливо хрусткою.
Рецепт квашеної капусти
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 1 кілограм
- Морква – 1 штука
- Сіль – 1 столова ложка без гірки
- Цукор – 1 чайна ложка
- Чорний перець горошком – 7-10 штук
- Лавровий лист – 1-2 штуки
Приготування:
- Капусту потрібно тонко нашаткувати. Чим тонше, тим хрусткішою буде салат.
- Моркву слід очистити і натерти на великій тертці.
- У великій мисці змішайте капусту і моркву.
- Додайте сіль і цукор.
- Добре розімніть овочі руками до появи соку – 3-5 хвилин.
- Додайте чорний перець і лавровий лист. За бажанням можна додати й інші спеції, наприклад коріандр, насіння гірчиці, часник.
- Перекладіть салат у банку, щільно утрамбовуючи інгредієнти.
- Залийте соком так, щоб він покривав капусту.
- Накрийте, але не закривайте герметично, і залиште при кімнатній температурі.
Через 6-12 годин почнеться процес бродіння. Після цього важливо один або два рази на день проколювати капусту, щоб випустити газ і зберегти її хрусткою. Уже через 24 години можна пробувати квашену капусту, але повноцінний смак у салату з'явиться через 48 годин.
Після цього перекладіть квашену капусту в холодильник. Так вона довше буде хрусткою.
- Жахливий удар росіян по зупинці в Запоріжжі: є загиблі, серед поранених - діти (фото, відео)
- Поразка Росії може стати новим викликом для ЄС: чому Європа боїться завершення війни в Україні — The Telegraph
- Капітуляція чи шлях до дипломатії з агресором: Зеленський заявив про готовність заморозити лінію фронту
Смачного!
Пропонуємо також дізнатися про те, чому медики радять частіше їсти квашену капусту.
