Дешево, полезно и очень вкусно: быстрый рецепт хрустящей квашеной капусты

Квашеная капуста – это простое, но очень вкусное и полезное блюдо. Поэтому его часто готовят в украинских семьях. И не обязательно ждать несколько дней, чтобы насладиться любимым вкусом, есть рецепт, позволяющий уже на следующий день пробовать салат.

Это идеальное решение для тех, кто не хочет ждать. Предлагаем способ приготовления квашеной капусты, которая получается невероятно вкусной. Также расскажем несколько секретов, благодаря которым закуска будет особенно хрустящей.

Рецепт квашеной капусты

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 килограмм
• Морковь – 1 штука
• Соль – 1 столовая ложка без горки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Черный перец горошком – 7-10 штук
• Лавровый лист – 1-2 штуки

Приготовление:

1. Капусту нужно тонко нашинковать. Чем тоньше, тем хрустящее будет салат.
2. Морковь следует очистить и натереть на крупной терке.
3. В большой миске смешайте капусту и морковь.
4. Добавьте соль и сахар.
5. Хорошо разомните овощи руками до появления сока – 3-5 минут.
6. Добавьте черный перец и лавровый лист. При желании можно добавить и другие специи, например кориандр, семена горчицы, чеснок.
7. Переложите салат в банку, плотно утрамбовывая ингредиенты.
8. Залейте соком так, чтобы он покрывал капусту.
9. Накройте, но не закрывайте герметично, и оставьте при комнатной температуре.

Через 6-12 часов начнется процесс брожения. После этого важно один или два раза в день прокалывать капусту, чтобы выпустить газ и сохранить ее хрустящей. Уже через 24 часа можно пробовать квашеную капусту, но полноценный вкус у салата появится через 48 часов.

После этого переложите квашеную капусту в холодильник. Так она дольше будет хрустящей.

Приятного аппетита!

Предлагаем также узнать о том, почему медики советуют чаще есть квашеную капусту.