Голубцы - это любимое многими блюдо из детства, однако его приготовление занимает уйму времени. Мы поделимся рецептом голубцов, который смогут осилить даже неопытные хозяйки. Готовятся они, в отличии традиционных, без добавления риса. Получается блюдо очень сочным за счет вкусной подливы, а также сытным и вкусным. Карпатский колорит этим голубцам добавляют сушенные грибы. Можно только представить, какой аромат будет на вашей кухне, когда вы начнете готовить голубцы по нашему рецепту.
Карпатские голубцы без риса
Ингредиенты:- Фарш – 1 кг
- Грибы – 500 г
- Лук – 2-3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Капуста – 2 шт.
- Мука – 500 г
- Вода – 125 мл
- Бульон – 1,5-2 л
- Соль, перец, паприка, лавровый лист
- Лук – 2-3 шт.
- Грибы – 300 г
- Сливки жирные – 500 мл
- Зелень – пучок
Сделайте мясной фарш, посолите, поперчите. Сварите овощной или куриный бульон. Сухие грибы заранее хорошо замочите в воде. Подготовьте капусту для голубцов – ошпарьте листья в кипятке, либо проварите их несколько минут. К фаршу добавьте пережаренную морковь и лук, грибы, все ингредиенты тщательно перемешайте. На дно кастрюли положите нарезанную морковь, накройте ее капустными листьями. Сформируйте голубцы, переложите в кастрюлю, залейте готовым бульоном. Сделайте тесто, хорошо его раскатайте и накройте сверху им голубцы в кастрюле. Отправьте голубцы в духовку на 1 час. В это время приготовьте подливу. Нарежьте грибы, лук, обжарьте их до готовности. В конце добавьте сливки, зелень. Подавайте голубцы горячими, с грибной подливой и зеленью. Приятного аппетита! Ранее сообщалось, как правильно разделывать капусту для голубцов, в зависимости от сорта.
