Два лучших маринада для шашлыка без уксуса: мясо будет нежным и сочным

Опытные кулинары и мангальщики не переставая отмечают, что уксус совершенно не подходит для маринования мяса, но люди продолжают делать одну и ту же ошибку. Предлагаем вам послушать советы экспертов, и попробовать один из двух лучших рецептов маринада для мяса.

Они подойдут как для свиного мяса, так и для говяжьего.

Томатный маринад для шашлыка

Ингредиенты:

• 1 л томатного сока
• 500 г лука
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листочка
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешиваем с мясом соль, перец и лавровый лист.
2. Добавляем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
3. Добавляем томатный сок и перемешиваем.
4. Выдержать мясо нужно как минимум 8 часов в холодильнике.

Кефирный маринад для шашлыка от звезды "МастерШеф" Эктора Хименеса Браво

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• 500 мл газированной воды
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 0,5 ст. л. копченой паприки
• 0,5 ст. л. сухого чеснока
• 0,5 ст. л. сухого лука
• 0,5 ст. л. сухого имбиря
• 5 шт. горошин черного перца
• 5 шт. горошин душистого перца
• 2 веточки чабреца
• 3 лавровых листочка
• 1 ст. л. соли

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем соль, приправы, перец и лаврушку.
2. Заливаем все водой и кефиром, перемешиваем до однородности.
3. Мясо нарезаем средними кубиками и заливаем маринадом, перемешиваем.
4. Выдерживаем в холодильнике не менее 8 часов.

Напомним, мы рассказывали, что нельзя делать с мясом, чтобы шашлык получился сочным и нежным.