Домашний вишневый джем – это отличная заготовка на зиму. Он получается невероятно ароматным, насыщенным и густым, даже без загустителей. Главное – правильно подобрать пропорции и соблюдать время варки. В результате получится очень вкусное угощение, которое можно подавать с блинами, использовать в качестве прослойки для тортов или как начинку для пирожков.
Секреты густого джема из вишни
Важно использовать спелую и плотную вишню, варить джем в широкой кастрюле, чтобы влага быстрее испарялась, и не закрывать посуду крышкой во время приготовления. Также необходимо не сокращать время варки, чтобы естественным образом загустить джем.
Рецепт вишневого джема без желатина
Ингредиенты:
- Вишня без косточек – 1 килограмм
- Сахар – 800 грамм
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
Приготовление:
- Вишню следует промыть, перебрать и удалить плодоножки. Затем удалить косточки любым удобным способом.
- Переложите ягоды в широкую кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром.
- Оставьте на ночь, чтобы вишня выделила сок.
- Если хотите получить однородный джем, то вишню нужно перебить блендером. Но можно и оставить ее целой.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите вишню с соком до кипения.
- Постоянно снимайте пенку и периодически помешивайте.
- Проварите джем 30-40 минут после закипания. Чем дольше – тем гуще получится джем.
- За несколько минут до окончания влейте лимонный сок, который сделает вкус джема ярче и поможет сохранить цвет.
- Чтобы проверить готовность, нужно капнуть немного джема на тарелку и если капля не растекается, то он готов.
- Разлейте джем по простерилизованным банкам и плотно закройте.
- Переверните на крышку, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем перенесите в место для хранения.
Приятного аппетита!
Читайте также
Предлагаем также рецепт простого и вкусного клубничного джема, который готовится всего полчаса.
