Многие люди не часто готовят рис, гречку, пшено или перловку, потому что считают их слишком простыми. Но если правильно их приготовить, то даже такой обычный продукт может удивить вкусом и текстурой.
Есть несколько простых секретов приготовления круп, которые помогают получить не просто кашу, а настоящий кулинарный шедевр. Главное, что нужно знать, - это способ и время приготовления, а также несколько интересных техник, о которых знают не все хозяйки.
Как правильно готовить крупы?
Гречка
Идеальная пропорция для гречки – это один стакан крупы на два стакана воды. Некоторые повара немного обжаривают крупу на сухой сковороде 2-3 минуты перед тем, как варить ее. Благодаря этому каша приобретает приятный ореховый аромат. Заливать гречку в кастрюле лучше всего кипятком. Так она быстрее начнет готовиться и не развалиться в процессе варки. Сначала следует варить на сильном огне, а затем 15-20 минут под крышкой на минимальном.
Рис
Рассыпчатым может получиться только длиннозернистый или пропаренный рис, а также басмати и жасмин. Перед готовкой крупу необходимо тщательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Повара также советуют нагреть в кастрюле немного сливочного масла, всыпать рис и обжарить его 2-3 минуты, перед тем как залить водой. Что касается пропорций, то на 1 стакан длиннозернистого риса нужно 1,5 стакана воды, а для 1 стакана круглого – 2 стакана воды. Заливать рис тоже стоит кипятком, а варить под крышкой на слабом огне, не перемешивая. Когда крупа будет готова, нужно дать ей настояться под крышкой 10 минут, после чего распушить вилкой и подавать к столу.
Перловка
Эта крупа сейчас не особенно пользуется популярностью, хотя очень зря, поскольку она очень полезна для здоровья. Чтобы сделать ее вкусной, нужно за 8-12 часов до готовки залить ее холодной водой, а после промыть пока вода не станет идеально чистой. После стоит просушить перловку и обжарить ее на сковороде со сливочным маслом 3-5 минут, помешивая. А затем пересыпать ее в кипяток, довести воду до кипения и варить на минимальном огне 20-25 минут, не перемешивая. Пропорции лучше соблюдать следующие: 1 часть каши на две части воды или на 3 части воды, если крупа не замачивалась.
Пшено
- Ужасный удар россиян по остановке в Запорожье: есть погибшие, среди раненых - дети (фото, видео)
- Поражение России может стать новым вызовом для ЕС: почему Европа боится завершения войны в Украине — The Telegraph
- Капитуляция или путь к дипломатии с агрессором: Зеленский заявил о готовности заморозить линию фронта
Это еще менее популярная крупа, но она также может быть невероятно вкусной, если ее правильно приготовить. Для этого нужно взять стакан пшена и два стакана воды. Сначала прогрейте крупу на сухой сковороде 2-3 минуты перед тем, как заливать водой. Это придаст зернам неповторимый аромат. Засыпьте крупу в подсоленный кипяток и сразу добавьте кусочек сливочного масла. Варите под крышкой на минимальном огне 15-20 минут. Лучше не перемешивать кашу в это время. После в пшено нужно добавить еще кусочек сливочного масла и дать настояться 10-15 минут.
Предлагаем также рецепт вкусного зеленого борща с неожиданным ингредиентом, который улучшает блюдо.
