Люди часто выбрасывают продукты, на которых начала образовываться "новая жизнь". Но правильно ли они делают, отправляя в урну еду с первыми признаками плесени на ней?
Все знают о существовании сыров с плесенью, поэтому думают, что и обычная пища с ней может быть вполне безопасной. Но важно различать так называемую "благородную" плесень от обычной, особенно людям, у которых есть аллергия на этим микроскопические грибы. В издании BBC поинтересовались у докторов, насколько безопасно употреблять в пищу продукты с плесенью.
Опасна или безопасна плесень на продуктах?
Доктор Патрик Хики, который является экспертом по плесени, рассказал, что плесень не вызывает внезапного пищевого отравления, но вместе с тем некоторые ее виды вырабатывают вредные токсины. И если часто употреблять эти вещества, то есть серьезная опасность возникновения желудочно-кишечных проблем или даже печеночной или почечной недостаточности. Вероятен также летальный исход.
По его словам, некоторые виды плесени, например те, которые появляются на зернах и орехах, содержат токсины, связанные с раком печени.
"Есть опасения, что при многократном употреблении микотоксины могут вызывать кумулятивный эффект и приводить к заболеваниям", - отметил Хики.
Доктор предупредил, что не следует есть заплесневелый хлеб, поскольку колония плесени даже диаметром только один сантиметр проникает глубоко в продукт. Твердый сыр с плесенью, которая появилась из-за долгого хранения, можно спасти, по словам врача. Но важно правильно отрезать испорченный участок.
Хики советует снимать не менее 10 миллиметров со всех сторон пятна плесени размером менее 5 миллиметров. И обязательно держать нож подальше от колонии грибов. Что касается мягких сыров, то их лучше сразу выбросить, увидев плесень.
- Ужасный удар россиян по остановке в Запорожье: есть погибшие, среди раненых - дети (фото, видео)
- Поражение России может стать новым вызовом для ЕС: почему Европа боится завершения войны в Украине — The Telegraph
- Капитуляция или путь к дипломатии с агрессором: Зеленский заявил о готовности заморозить линию фронта
Твердые овощи тоже можно употреблять, но обрезав участок с плесенью и часть плода на 1 сантиметр вокруг и ниже. Заплесневелые яблоки или яблочный сок доктор рекомендует сразу выбрасывать, потому что в них содержится опасный токсин. Так же следует поступить с мягкими фруктами и овощами, например помидорами, огурцами и персиками.
Напомним, ранее доктора рассказали о том, действительно ли безалкогольные напитки полезнее своих алкогольных аналогов.
