Глянцевая или матовая: есть ли разница, какой стороной использовать фольгу

Практически в каждом доме есть рулон фольги, который хозяйки используют в готовке. Но часто они задаются вопросом "а какой стороной ею следует оборачивать еду?". И ответ довольно прост.

Существует довольно распространенный миф о том, что глянцевая и матовая стороны фольги отличаются. Многие считают, что одна из них нужна для того, чтобы еда внутри запекалась более равномерно, а вот другая и вовсе не подходит для запекания. Якобы блестящая сторона лучше отражает тепло, а матовая хуже.

Есть ли разница между сторонами фольги?

Но оказалось, что это действительно миф, который не имеет ничего общего с реальностью. Об этом рассказали эксперты по производству фольги. А специалист по пищевым технологиям из Канады Лара Тиро подчеркнула, что разные стороны фольги – это всего лишь результат особенного процесса производства.

"Заключительный этап процесса называется холодной прокаткой и включает в себя одновременное пропускание двух слоев фольги через комплекты валков. Это дополнительно уменьшает желаемую толщину и улучшает конечную прочность и гибкость материала. В ходе этого процесса фольга становится блестящей с одной стороны", - поделилась эксперт.

Она добавила, что матовая и глянцевая стороны совершенно не отличаются, поскольку нет разницы в составе фольги с обеих сторон. И, как подчеркнула Тиро, независимо от толщины самого материала ни одна из сторон не повлияет на продукты и их качество их приготовления.

Вместе с тем эксперты компании Reynolds Brands, которая производит продукцию для кухни, подтвердили эту теорию. Они заявили, что можно использовать фольгу любой стороной.

"Вы можете сами решить, какая сторона вам больше нравится – блестящая или матовая", - говорится на их сайте.

Вместе с тем все же есть одно исключение – фольга с антипригарным покрытием. Хотя любой вид этого материала обладает этим свойством, многие производители делают акцент, что их продукт с антипригарным покрытием нужно использовать матовой стороной вверх.

Предлагаем также узнать о том, почему черный и белый хлеб не стоит хранить вместе.