Шулики с маком: как приготовить традиционное угощение для Медового Спаса

В Украине принято готовить праздничную выпечку с маком на Медовый Спас. И многие украинские хозяйки выбирают шулики – традиционные сладкие коржики, которые любят и взрослые, и дети.

Сегодня, 1 августа, в Украине отмечают Медовый Спас или праздник Маковея. В этот день принято не только посещать церковь для освещения цветов, мака и различных трав, но и собираться за праздничным столом вместе с близкими людьми. И отличным дополнением обеда или ужина может стать десерт в виде шулик с маком. Как их приготовить?

Шулики с маком: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Мука – 270 грамм
• Молоко – 50 миллилитров
• Яйцо – 1 штука
• Мед – 8 столовых ложек
• Мак – 8 столовых ложек
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Лимонная кислота – 1 грамм
• Сода – половина чайной ложки
• Горячая вода – 100 миллилитров

Приготовление:

1. Мак нужно промыть и залить кипятком на 30 минут.
2. В отдельную емкость вбейте яйцо, добавьте столовую ложку меда, растопленное сливочное масло и теплое молоко.
3. Тщательно перемешайте и добавьте одну столовую ложку распаренного мака.
4. Просейте муку и смешайте ее с лимонной кислотой и содой.
5. Частями добавьте сухие ингредиенты в жидкие и замесите эластичное тесто.
6. На листе пергамента раскатайте пласт толщиной около одного сантиметра, но не более.
7. Ножом прочертите линии на тесте, но не разрезайте полностью.
8. Переложите пергамент с тестом на противень и поставьте его в нагретую до 180 градусов духовку.
9. Запекайте 20 минут.
10. Готовый корж оставьте остывать.
11. Теперь нужно приготовить заливку. Для этого слейте жидкость с мака и перетрите его ступкой. Когда мак начнет выделять молочко, добавьте воду и мед.
12. Тщательно перемешайте.
13. Разломайте коржи на отдельные печенья и сложите их в глубокую миску.
14. Залейте маковой заливкой и можете подавать на стол.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт вкусного варенья из смородины, которое готовится буквально пять минут.