Млинці на молоці – це страва, яка може здаватися дуже простою, але часто вони виходять не такими, як хотілося. Млинчики або швидко рвуться, або виходять "гумовими" чи занадто щільними. З таких не вийде зробити смачний і легкий десерт з начинкою.
Але якщо дотримуватись кількох простих правил і чітких пропорцій інгредієнтів, то зробити ніжні та еластичні млинці на молоці зможе навіть підліток.
Рецепт млинців на молоці
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мілілітрів
- Борошно – 200 грамів
- Яйця – 2 штуки
- Цукор – 1-2 столові ложки
- Сіль – дрібка
- Рослинна олія – 2 столові ложки
Приготування:
- У глибокій мисці збийте яйця, додайте сіль і цукор та збийте вінчиком до легкої піни.
- Влийте половину молока. Порада: важливо, щоб температура молока була кімнатною.
- Поступово додайте борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
- Влийте решту молока, розводячи тісто до консистенції рідкої сметани.
- Додайте рослинну олію і перемішайте.
- Накрийте тісто чистим і сухим рушником і дайте "відпочити" 15 хвилин.
- Після цього добре розігрійте сковороду. Порада: найкраще пекти млинці на чавунній або з антипригарним покриттям.
- Змастіть її олією або шматочком несоленого сала.
- Наливайте тонкий шар тіста, швидко розподіляючи його по поверхні сковороди.
- Обсмажуйте до рум’яності з двох сторін.
- Складайте млинці гіркою на тарілку, не забуваючи змащувати їх вершковим маслом, щоб вони не злипалися.
Незвичайні варіанти начинок
Щоб здивувати сім’ю або гостей, можна загорнути в млинчики незвичну начинку. Чудовим варіантом стане ніжне куряче філе, обсмажене з яблуком і дрібкою карі. Начинка у вигляді смажених шампіньйонів з карамелізованою цибулею та вершками здивує навіть справжніх гурманів, а лосось з крем-сиром і огірком підійде для любителів суші.
Якщо ж млинчики готуються як десерт, то можна загорнути в них начинку з м’якого сиру з медом і свіжою цедрою апельсина. Цікавим смаком здивує й поєднання банана з дрібкою солі та арахісовою пастою.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт ажурних млинців "з дірочками", які готуються просто, а виглядають по-ресторанному.
