Блины на молоке – это блюдо, которое может показаться очень простым, но часто они получаются не такими, как хотелось. Блинчики либо быстро рвутся, либо выходят "резиновыми" или же слишком плотными. Из таких не получится сделать вкусный и легкий десерт с начинкой.
Но если придерживаться нескольких простых правил и четких пропорций ингредиентов, то сделать нежные и эластичные блины на молоке сможет даже подросток.
Рецепт блинов на молоке
Ингредиенты:
- Молоко – 500 миллилитров
- Мука – 200 грамм
- Яйца – 2 штуки
- Сахар – 1-2 столовые ложки
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 2 столовые ложки
Приготовление:
- В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль и сахар и взбейте венчиком до легкой пены.
- Влейте половину молока. Совет: важно, чтобы температура молока была комнатной.
- Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
- Влейте оставшееся молоко, разводя тесто до консистенции жидкой сметаны.
- Добавьте растительное масло и перемешайте.
- Накройте тесто чистым и сухим полотенцем и дайте "отдохнуть" 15 минут.
- После хорошо нагрейте сковороду. Совет: лучше всего печь блины на чугунной или с антипригарным покрытием.
- Смажьте ее маслом или кусочком несоленого сала.
- Наливайте тонкий слой теста, быстро распределяя его по поверхности сковороды.
- Обжаривайте до румяности с двух сторон.
- Складывайте блины горкой на тарелку, не забывая смазывать их сливочным маслом, чтобы они не слипались.
Необычные варианты начинок
Чтобы удивить семью или гостей, можно завернуть в блинчики необычную начинку. Отличным вариантом станет нежное куриное филе, обжаренное с яблоком и щепоткой карри. Начинка в виде жаренных шампиньонов с карамелизированным луком и сливками удивит даже настоящих гурманов, а лосось с крем-сыром и огурцом подойдет для любителей суши.
Если же блинчики готовятся как десерт, то можно завернуть в них начинку из мягкого творога с медом и свежей цедрой апельсина. Интересным вкусом удивит и сочетание банана с щепоткой соли и арахисовой пастой.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт ажурных блинчиков "с дырочками", которые готовятся просто, а выглядят по-ресторанному.
