Літо – чудовий час для заморожування вишні на зиму. Але важливо дотримуватися деяких правил, щоб ягоди після розморожування зберегли форму та смакові якості.
З вишень можна зробити смачне варення або джем на зиму, приготувати в'ялені або мариновані ягоди, а можна просто заморозити. Але щоб у результаті не отримати ягідний ком без особливого смаку та користі після розморожування, досвідчені господині рекомендують дотримуватися деяких правил.
Як правильно заморозити вишню на зиму?
Перед тим, як заморожувати вишню, її слід правильно підготувати. Тобто потрібно перебрати, викинувши зіпсовані плоди та прибравши гілочки та інше сміття, добре промити та ретельно обсушити. Потім господині, якщо вони хочуть морозити ягоди без кісточки, можуть видалити їх за допомогою спеціальної машинки або шпильки. Але в принципі можна й пропустити цей крок, якщо планується використовувати ягоди для компотів.
Щоб у процесі заморожування вишня не змерзлася, потрібно витратити трохи часу. Слід взяти піднос або дерев'яну дошку, застелити її пергаментом та розкласти на ній ягоди одним шаром, щоб вони між собою не стикалися.
Потім потрібно поставити піднос у морозилку та дочекатися повного заморожування ягід. На це може піти від 6 до 8 годин. І тільки після цього заморожену вишню можна розсипати по контейнерах для зберігання або зіп-пакетах і знову покласти в морозилку, де вона зберігатиметься до зими.
Також є варіант заморожування вишні без кісточок з цукром. Цей метод простіший і займає менше часу. Потрібно розкласти ягоди в контейнери для зберігання, пересипаючи кожен шар цукром, а потім покласти в морозилку.
Найкраще зберігати заморожену вишню за температури від -18 градусів і нижче. Зберігаються такі ягоди від 6 до 12 місяців.
Пропонуємо також рецепт смачних домашніх вареників з вишнею, які можна приготувати зі свіжих або заморожених ягід.
