Лето – отличное время для заморозки вишни на зиму. Но важно придерживаться некоторых правил, чтобы ягоды после разморозки сохранили форму и вкусовые качества.
Из вишен можно сделать вкусное варенье или джем на зиму, приготовить вяленые или маринованные ягоды, а можно просто заморозить. Но чтобы в итоге не получить ягодный ком без особого вкуса и пользы после разморозки, опытные хозяйки рекомендуют придерживаться некоторых правил.
Как правильно заморозить вишню на зиму?
Перед тем, как замораживать вишню, ее следует правильно подготовить. То есть нужно перебрать, выбросив порченные плоды и убрав веточки и другой мусор, хорошо промыть и тщательно обсушить. Затем хозяйки, если они хотят морозить ягоды без косточки, могут удалить их с помощью специальной машинки или булавки. Но в принципе можно и пропустить этот шаг, если планируется использовать ягоды для компотов.
Чтобы в процессе заморозки вишня не смерзлась, нужно потратить немного времени. Следует взять поднос или деревянную доску, застелить ее пергаментом и разложить на ней ягоды одним слоем, чтобы они между собой не соприкасались.
Затем нужно поставить поднос в морозилку и дождаться полного замерзания ягод. На это может уйти от 6 до 8 часов. И только после этого замороженную вишню можно рассыпать по контейнерам для хранения или зип-пакетам и снова положить в морозилку, где она будет храниться до зимы.
Также есть вариант заморозки вишни без косточек с сахаром. Такой метод более простой и занимает меньше времени. Нужно разложить ягоды в контейнеры для хранения, пересыпая каждый слой сахаром, а затем положить в морозилку.
Лучше всего хранить замороженную вишню при температуре от -18 градусов и ниже. Хранятся такие ягоды от 6 до 12 месяцев.
Предлагаем также рецепт вкусных домашних вареников с вишней, которые можно приготовить из свежих или замороженных ягод.
