Паска по-французьки з рідким шоколадом усередині: як приготувати незвичайний десерт на Великдень

Якщо ви з року в рік готуєте класичну українську паску, але хочеться потішити себе і рідних чимось цікавим, то паска-бірош у французькому стилі стане чудовою альтернативою.

Паска з рідким шоколадом - рецепт

Інгредієнти:

для тіста:

• борошно - 700 г
• вершкове масло - 340 г
• цукор - 120 г
• сухі дріжджі - 11 г
• сіль - 8 г
• молоко - 30 мл

для начинки:

• чорний шоколад – 300 г
• вершки – 300 мл

для верхівки:

• цукор - 225 г
• яйця – 4 шт.
• горіхи – 30 г
• вода - 50 мл

Спосіб приготування:

1. Нагрітим до 30 градусів молоком заливаємо сухі дріжджі.
2. Борошно просіяти і з'єднати із сіллю та цукром.
3. Масло розтопити на водяній бані, додати туди молоко з дріжджами, вбити яйця і вмішати борошно.
4. Тісто накриваємо рушником і залишаємо у теплому місці. Через годину тісто потрібно обм'яти і знову залишити на годину – процедуру повторити кілька разів.
5. Тісто розділити по формах і залишити ще підрости.
6. Випікаємо у розігрітій до 165 градусів духовці протягом 30 хвилин. Готові паски дістаємо з духовки і залишаємо на столі остигати приблизно 4 години.
7. Щоб зробити начинку, розтоплюємо шоколад та вершки на водяній бані та збиваємо міксером до стану крему.
8. У пасці зверху робимо отвір до середини, дістаємо м'якуш і наливаємо всередину шоколад, періодично повертаючи м'якуш назад.
9. Далі робимо верхівку: воду змішуємо із цукром та варимо в сотейнику до стану сиропу. Кип'ячий сироп збиваємо міксером, вимикаємо вогонь під каструлею і продовжуємо збивати, додаємо яєчний білок і збиваємо, доки суміш не стане пишною. Прикрашаємо пасочки та посипаємо горіхами.

Готово. Смачного.

Пропонуємо вам також спробувати приготувати паску по-польськи з коньяком: незвичайний рецепт випічки на Великдень.